小茴香麵包卷

小茴香麵包卷的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

小茴香麵包卷的製作材料

中筋麵粉300g 小茴香粉1g（可以根據自己的口味,用其他粉替代） 細砂糖9g 鹽4g 乾酵母3g 奶粉9g 水220g 黃油9g 麵粉適量（篩在麵包表面）

小茴香麵包卷的家常做法

1.麵糰材料中，除黃油外。糖，鹽，粉先拌勻，再加入奶粉，酵母拌勻，然後加入水，如果用機器，就先低速混合成團。如果用手揉，就先揉成一個麵糰（沒有乾粉）

2.揉至麵糰具有彈性，能拉出不規則的，較厚的薄膜

3.麵糰中加入軟化的黃油，用手基本抓勻，然後低速攪拌至黃油和麵糰融合

4.然後再告訴攪拌至麵糰能拉出很薄，並透光的薄膜，接著加入小茴香粉，繼續低速混合均勻即可

5.放在溫暖濕潤處（28度，80%濕度左右）醒發40分鐘-1小時

6.醒發好的麵糰，手指戳入麵糰，孔洞不回彈

7.麵糰分割成50g一個的小麵糰，滾圓，蓋布，醒發15分鐘

8.醒好的麵糰拍扁，對摺

9.然後用手搓成辣椒狀

10.案板和麵糰上塗抹薄薄一層橄欖油。擀開，要擀的上面略寬，越往下越窄。整個長條最寬處的寬度應該控制在6-7厘米，麵皮太寬了，做出的麵包就很長，不好看

11.麵皮由寬部向窄部捲起，收口壓在下面。放在溫暖處醒發40分鐘左右，表面篩上麵糰。烤箱220度預熱好，然後用噴霧細的噴壺來回噴些水，以製造蒸汽，麵糰放入烤箱中，烤約15分鐘即可，烘烤過程總仍可以向烤箱中噴些水