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黑麥養生麵包的功效與作用:蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒黑麥養生麵包的製作材料:高筋麵粉400g(80%)黑麥粉100g(20%)全麥天然酵種225g(45%)鹽8g(1.6%)蜂蜜10g(2%)……
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黑麥養生麵包的功效與作用
蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒
黑麥養生麵包的製作材料
高筋麵粉400g(80%) 黑麥粉100g(20%) 全麥天然酵種225g(45%) 鹽8g(1.6%) 蜂蜜10g(2%) 水220g(44%) 核桃仁120g(24%)
黑麥養生麵包的家常做法
1.將所有材料除一起攪拌至麵糰光滑有彈性,加入核桃仁攪拌均勻
2.室溫28℃發酵90分鐘
3.將麵糰分割成120g滾圓鬆弛20分鐘
4.將麵糰排氣對摺
5.捲成圓柱形
6.放入烤盤以溫度28℃,濕度75%發酵60分鐘
7.發酵好表面灑上黑麥粉
8.劃上刀口
9.放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,噴蒸汽烘烤32分鐘
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