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花生麵包的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇花生麵包的製作材料:高粉116克低粉31克湯種46克花生醬125克奶粉11克雞蛋16克糖23克……
花生麵包的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
花生麵包的製作材料
高粉116g 低粉31g 湯種46g 花生醬125g 奶粉11g 雞蛋16g 糖23g 鹽1/4小勺 水47g 酵母1小勺 黃油13g 杏仁角(我沒有,用杏仁片代替)表面裝飾
花生麵包的家常做法
1.製作湯種,50g水加10g高粉攪拌均勻,小火加熱至65度,出現紋路后熄火,蓋保鮮膜,放涼后冷藏1個小時備用
2.將除花生醬以外的所有材料用后油法揉至擴展,發酵至2.5倍大
3.將發酵好的麵糰排氣,平均分割成5份,滾圓,鬆弛15分鐘
4.鬆弛好的麵糰取一份壓扁,翻面后包入花生醬,收口捏緊
5.將收口朝下,壓扁,擀成橢圓形
6.把麵糰對摺,對這處用刮板切割四刀后拉開
7.拉開后的麵糰,左手固定不動,右手從上往下卷
8.將卷好的麵糰,打一個單結,全部整形好後進行最後發酵,完成後刷上蛋液,再撒上杏仁片
9.烤箱預熱175度,中層,15分鐘
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