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用料麵粉125g白糖37.5g飴糖12.5g水15g油37.5g自製椒鹽餡250g小蘇打1/4小勺全蛋液適量熟芝麻適量椒鹽麻餅的做法步驟1.將白糖，飴糖，水倒入碗中……
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1.將白糖，飴糖，水倒入碗中
2.放入微波爐，低火4分鐘，熬成糖漿，晾涼備用
3.將油，小蘇打，糖漿倒入大碗
4.攪拌均勻
5.加入麵粉
6.和成麵糰
7.將麵糰揪成8個小劑
8.椒鹽芝麻餡也分成8份，搓成圓球
9.取一塊面劑，按扁
10.放入餡料
11.像包湯圓一樣將麵皮向上推
12.收口，搓圓
13.全部包好
14.取一個大小適中的鐵圈，這裡用了慕斯圈代替
15.用一個平底的杯子壓平
16.整理一下周邊
17.放入烤盤中
18.表面刷蛋液，沾上芝麻
19.放入預熱200度的烤箱，中層，烤約20-25分鐘，表面金黃出爐
因為分量太少，熬糖漿的時候用了微波爐，在微波爐加熱過程中，應不時取出攪拌，避免熬得過老。
沒有專用的模具，用了慕斯圈來代替，慕斯圈比較高，只好用杯子來壓扁成型。
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