鹹菜鰻魚湯

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鹹菜鰻魚湯介紹

鹹菜鰻魚湯的製作材料:海鰻魚450g潮汕鹹菜南薑末小蔥香芹白鬍椒粉食用油鹹菜鰻魚湯的家常做法:1.所有食材洗凈后,小蔥和香芹放砧板上切成珠2.起鍋,往鍋里注入適量食用油3.涼鍋、涼……

鹹菜鰻魚湯詳細內容

鹹菜鰻魚湯

鹹菜鰻魚湯的製作材料

海鰻魚450g 潮汕鹹菜 南生薑末 小蔥 香芹 白鬍椒粉 食用油

鹹菜鰻魚湯的家常做法

1.所有食材洗凈后,小蔥和香芹放砧板上切成珠

2.起鍋,往鍋里注入適量食用油

3.涼鍋、涼油,將蔥珠放進鍋中后,開最小火讓油逐漸升溫

4.蔥珠在鍋中慢慢熬制,20分鐘左右,用筷子將其稍微翻動下,當見到變為金色時熄火

5.另起鍋,注入適量水燒開,將不易熟的魚骨和魚肝先入鍋煮

6.當再次開鍋時,將魚肉烹入

7.魚肉煮至斷生后,熄火,將潮汕鹹菜加進去

8.南生薑末預先放在湯碗里

9.用大勺將湯喝魚肉一起勺進湯碗中,研入白鬍椒粉

10.最後加入香芹和蔥油提香

小貼士

1.做魚湯不腥的秘籍是加入調味三寶:白鬍椒粉、南姜、香芹;
2.潮汕鹹菜和南生薑末均有鹹味,不需要在加鹽;
3.多出的蔥油可用瓶子收集起來,留作它用。