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用料肉螺2隻芹菜少許胡蘿蔔少許清炒螺片的做法步驟1.將螺肉切厚片待用。2.將芹菜片小段。3.胡蘿蔔切片。4.芡粉汁加鹽活勻準備。5.將芹菜胡……
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1.將螺肉切厚片待用。
2.將芹菜片小段。
3.胡蘿蔔切片。
4.芡粉汁加鹽活勻準備。
5.將芹菜胡蘿蔔在開水中汆燙,撈起後用冷水再衝過,瀝干備用。
6.起油鍋見熱,倒少許油,冒煙后快速倒入螺肉爆炒,見變色即可起鍋。
7.另起油鍋將芡粉汁,倒入,鍋鏟翻炒見粘稠導入芹菜胡蘿蔔和螺肉,翻炒均勻即可。
8.喜歡辣椒的人可加。
1.螺肉一定切的不厚不薄,約4或5毫米厚。
2.炒螺肉手腳一定要快,時間太長,螺肉就會老掉橡皮筋一樣,時間太少怕不熟,我一般是見螺肉變色,就裝起來,以後估計還不到一分鐘。
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