牛肉漢堡

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牛肉漢堡介紹

用料低筋麵粉50g高筋麵粉200g油適量鹽1/4小勺清水120g細砂糖20g即溶酵母3g全蛋35g無鹽黃油20g牛肉漢堡的做法步驟1.麵包機中加入適量水。……

牛肉漢堡詳細內容

牛肉漢堡
用料
低筋麵粉50g
高筋麵粉200g
適量
1/4小勺
清水120g
細砂糖20g
即溶酵母3g
全蛋35g
無鹽黃油20g
 
牛肉漢堡的做法步驟

1.麵包機中加入適量水。

2.加入高、低筋麵粉。

3.加入適量糖。

4.加入適量鹽。

5.加入酵母,用麵粉蓋住。

6.麵包機揉面20分鐘。

7.加入適量油繼續揉面20分鐘。

8.第三次揉面20分鐘,一共60分鐘。

9.放入冰箱發酵6-8小時。

10.分割成50g左右面劑子麵糰鬆弛15分鐘。

11.用擀麵杖擀成長型。

12.向前方捲起。

13.卷好后揉搓成長條形狀,繼續鬆弛15分鐘。

14.將麵包胚逐個放入紙托模等待發酵。

15.放入烤箱中發酵,下面放一盆熱開水,最後發酵60分鐘左右。

16.表面刷蛋液。

17.烤箱預熱,放置在中上層,180度18分鐘。

18.麵包提前一晚烤好後放涼,放入保鮮袋中,早上放入煎好牛肉。

19.麵包側開加入牛肉、雞蛋。我懶了一下,直接掰開。

小貼士

麵包放涼后,放入保鮮袋中防止老化。