牛肉漢堡麵包

牛肉漢堡麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛肉漢堡麵包的製作材料

金像高筋粉250g 牛奶140g 酵母3g 雞蛋一個 細砂糖15g 鹽1g 黃油20g 熟白芝麻少許 新鮮牛肉250g 洋蔥 麵包糠 玉米澱粉 番茄 生菜 乳酪片 色拉油 料酒 鹽 胡椒粉

牛肉漢堡麵包的家常做法

1.提前10分鐘用牛奶把酵母泡發好，再把麵糰用后油法揉至接近完全階段

2.放入盆中蓋保鮮膜在溫度40度內進行基礎發酵

3.至2-2.5倍大

4.基礎發酵完成後的麵糰排氣鬆弛20分鐘

5.鬆弛好后把麵糰分割成相等分量的6份

6.整圓放入烤盤中進行第二次發酵至2倍大

7.二次發酵完成後，麵包刷蛋液（份量外的雞蛋液）

8.撒點白芝麻

9.烤箱提前預熱，溫度180度上下火，烤盤放入中層，時間約20分鐘出爐

10.把牛肉切成末，洋蔥切成末放在一起放入雞蛋和料酒、鹽、胡椒粉拌勻

11.再放入少許麵包糠和玉米澱粉（試試可以整成餅狀就可以）

12.略燒熱，用紙巾或是刷著，刷少許色拉油，取適量的牛肉攤成餅用中火煎

13.至熟透撈起備用（中間要不斷的翻面，防止牛肉煎糊）

14.把小餐包橫著對半切

15.提前把生菜洗凈瀝干水份，番茄茄成片備用，依次把生菜、番茄片、牛肉餅、生菜、乳酪片疊好，最後放入另一半餐包完成

小貼士

1.做餐包的時候，烤箱的溫度和事件按自家的具體來控制，俺寫的只能做為一種參考。