醬油豬肉

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醬油豬肉介紹

小的時候,生病時,爸媽總會煮上一碟醬油豬肉,讓我就著白粥,補充營養。這回,兒子生病,我也給他煮了醬油豬肉,嘴巴挑剔的他也讚不絕口。腸胃不適的時候,他就要求煮白粥與醬油豬肉,調理腸胃。醬油豬肉食材:豬肉200g、蒜頭6瓣、食用油……

醬油豬肉詳細內容

醬油豬肉

小的時候,生病時,爸媽總會煮上一碟醬油豬肉,讓我就著白粥,補充營養。這回,兒子生病,我也給他煮了醬油豬肉,嘴巴挑剔的他也讚不絕口。腸胃不適的時候,他就要求煮白粥與醬油豬肉,調理腸胃。

醬油豬肉

食材:豬肉200g、蒜頭6瓣、食用油1湯匙、醬油2湯匙、開水半小碗

醬油豬肉的做法

1.豬肉選裡脊肉等適合炒的嫩肉部位,切薄片,洗凈。

2.蒜頭去皮,切皮。

3.熱油,用中火將蒜片煸炒出香味。

4.轉大火,加入醬油與開水,煮開。

5.加入豬肉。

6.煮開,煮至豬肉變熟。

美食小貼士用醬油加水煮開成醬油水,可縮短豬肉煮的時間,讓豬肉更為鮮嫩。

小提示

甘草和豬肉不能一起吃:兩者同食會引起中毒,可以用綠豆解毒。

豬肉和鯽魚不能一起吃:鯽魚不可與豬肉同食。鯽魚性味甘溫,豬肉性味酸冷、微寒,二者性味功效略有不同。若二者一起烹調或配炒,則不太合適。

怎麼挑豬肉

挑豬肉時,無妨先用手指觸摸一下,感覺其彈性與硬度,新鮮的肉,硬中帶柔,肉質帶有彈性,拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者,比較看看肉與脂肪的質地,肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為上,當新鮮度