一品土豆泥

今天這個土豆泥就是多樣搭配的一個菜肴，本打算將土豆泥刻成三個心型擺放在長盤中，結果做好的時候寶寶已經中午放學回家了，於是我就直接用杯子裝上倒扣了這個簡單的形狀，沒達到我預期的效果，不過寶寶還是非常喜歡的......

一品土豆泥

材料土豆一個、新鮮牛肉100g

配料：西蘭花100g、胡蘿蔔60g、洋蔥60g、嫩玉米粒60g、杏鮑菇60g

調料香蔥兩棵、生薑一塊、大蒜一瓣、豆瓣醬適量、鹽少許、生抽適量、澱粉適量、黑胡椒粉少許、香油適量、黑胡椒味沙拉醬少許、油適量

一品土豆泥的做法

1.準備好原材料。

2.土豆切塊煮熟，用蒸的方法更好，我的時間來不及就直接煮了。

3.牛肉切成丁，加入少許鹽、生抽拌勻，然後分次少許少許地加入水，每次加入後用手不停摔打，使水分充分吸收到肉里，然後加入少許黑胡椒粉、適量香油和澱粉抓勻，這一步是牛肉炒出來嫩滑可口的關鍵。

4.杏鮑菇、洋蔥、胡蘿蔔切成丁。

5.嫩玉米掰下玉米粒，西蘭花切成小塊。

6.蔥姜蒜切成末、豆瓣醬剁細。

7.鍋燒熱，加入適量油，下入牛肉丁翻炒至熟，出鍋待用。

8.鍋里再次加入適量油，放入豆瓣醬翻炒，然後加入蔥姜蒜末炒出香味。

9.加入嫩玉米粒翻炒至八成熟。

10.下入洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇翻炒至熟。

11.下入炒好的牛肉丁，加入少許鹽和生抽翻炒均勻。

12.加入適量開水再次燒開，有高湯的話更好。

13.加入西蘭花燙熟后關火。

14.煮熟的土豆碾成泥，加入少許黑胡椒口味沙拉醬拌勻。

15.將土豆泥做出造型擺放於盤中。

16.將做好的其他材料淋入即可。

小貼士

1.豆瓣醬有一丁點辣，根據自家口味來調節放不放，如果放不宜放太多；

2.沙拉醬油脂含量高，一定不要放多了，或者不放也可以，尊崇孩子的口感來酌情添加。

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