金豆小排

黃豆燉的酥爛，吸收了肉的香味，特別香，我基本就吃黃豆了！

黃豆的營養價值又很高！當時就決定給澤澤做來！

周末勤勞了一下，給澤澤做了這個菜，其實真不是誇口，我覺得比飯店做的好吃呢！嘿嘿！

這個菜可以舉一反三，小排可以用雞翅來代替，也是非常不錯的！

寓意又好又美味的——金豆小排

材料黃豆100g，小排骨500g，姜2片，八角3個，桂皮一小塊，香葉2片，茴香、黑胡椒適量

調料老抽半湯勺，生抽2湯勺，蒜蓉辣醬1湯勺，鹽一小勺，冰糖2小塊

金豆小排的做法

1.黃豆提前用水泡一晚，挑去壞豆死豆，用水清洗幾遍。

2.小排冷水下鍋，水開煮5分鐘，焯去血沫雜質。

3.準備好香料。

4.鍋內倒油，燒5成熱的時候放入香料炒出香味。

5.然後放入排骨，炒至金黃。

6-7.放入半勺老抽，2勺生抽，炒上色。

8.轉入鑄鐵鍋，或者壓力鍋，或者直接用炒鍋燉都可以，放適量開水，如果是普通炒鍋燉就加多點水，如果鑄鐵鍋和壓力鍋就少放點水。

9.放入冰糖。

10.放入1勺蒜蓉辣醬。

11.小火燉半個小時之後，放入1小勺鹽。

12.在燉半個小時，總共一個小時，燉至湯汁收干即可。

美食小提示

1.黃豆一定要提前用水泡一晚，才能用。

2.燉排骨加水的時候要根據鍋來，普通炒鍋水蒸發的快要多加點，壓力鍋什麼的就可以少加點，盡量中途不要加水。

3.最後湯汁要收幹才好吃，不要湯太多，水水的不好吃！

小提示

黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯，具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力，防病抗病，強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

黃豆和豬血不能一起吃:同食會消化不良

黃豆的營養價值

低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多，成為防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多，每種豆子含有的營養成分都不同,也都有不同的功用，下面我們將介紹黃豆的營養價值