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黃豆燉的酥爛,吸收了肉的香味,特別香,我基本就吃黃豆了!黃豆的營養價值又很高!當時就決定給澤澤做來!周末勤勞了一下,給澤澤做了這個菜,其實真不是誇口,我覺得比飯店做的好吃呢!嘿嘿!這個菜可以舉一反三,小排可以用雞翅來代替,……
喜歡這些美食嗎?
黃豆燉的酥爛,吸收了肉的香味,特別香,我基本就吃黃豆了!
黃豆的營養價值又很高!當時就決定給澤澤做來!
周末勤勞了一下,給澤澤做了這個菜,其實真不是誇口,我覺得比飯店做的好吃呢!嘿嘿!
這個菜可以舉一反三,小排可以用雞翅來代替,也是非常不錯的!
寓意又好又美味的——金豆小排
材料黃豆100g,小排骨500g,姜2片,八角3個,桂皮一小塊,香葉2片,茴香、黑胡椒適量
調料老抽半湯勺,生抽2湯勺,蒜蓉辣醬1湯勺,鹽一小勺,冰糖2小塊
金豆小排的做法
1.黃豆提前用水泡一晚,挑去壞豆死豆,用水清洗幾遍。
2.小排冷水下鍋,水開煮5分鐘,焯去血沫雜質。
3.準備好香料。
4.鍋內倒油,燒5成熱的時候放入香料炒出香味。
5.然後放入排骨,炒至金黃。
6-7.放入半勺老抽,2勺生抽,炒上色。
8.轉入鑄鐵鍋,或者壓力鍋,或者直接用炒鍋燉都可以,放適量開水,如果是普通炒鍋燉就加多點水,如果鑄鐵鍋和壓力鍋就少放點水。
9.放入冰糖。
10.放入1勺蒜蓉辣醬。
11.小火燉半個小時之後,放入1小勺鹽。
12.在燉半個小時,總共一個小時,燉至湯汁收干即可。
美食小提示
1.黃豆一定要提前用水泡一晚,才能用。
2.燉排骨加水的時候要根據鍋來,普通炒鍋水蒸發的快要多加點,壓力鍋什麼的就可以少加點,盡量中途不要加水。
3.最後湯汁要收幹才好吃,不要湯太多,水水的不好吃!
小提示
黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力,防病抗病,強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。
黃豆和豬血不能一起吃:同食會消化不良
黃豆的營養價值
低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多,成為防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多,每種豆子含有的營養成分都不同,也都有不同的功用,下面我們將介紹黃豆的營養價值
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