牛肚煸四季豆

昨天才吃了一頓牛肚菜，今天又吃，LG抗議了，問為啥不變點花樣，貓說，要怪就怪這天氣，把人都熱瘋了，實在是不願意去市場買菜，家裡能有的，能快速製成菜肴的，也就是剩下的這頓牛肚了，好在人家也並不糾結，只要是能下飯的菜，照單收了唄，就喜歡這樣不挑食的主，嘻嘻。

把四季豆煸的焦香，配上兩根小辣椒，爆上幾顆豆豉，再把鹵的剛剛好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飄飄，帶著點微辣，口感層次極其豐富的菜肴，就火辣辣地上桌了！

無敵下飯菜---牛肚煸四季豆

用料：鹵牛肚250g，四季豆500g，青紅椒50g，豆豉10g，大蒜15g，油適量，鹽1勺，糖0.5勺，生抽1勺，蚝油1勺。

牛肚煸四季豆的做法

1.四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小條，青紅椒切小段，蒜子拍碎。

2.鍋燒熱，放少許油，下四季豆煸炒。

3.煸至8成熟，並且表皮有焦皺即盛出備用。

4.繼續放少許油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。

5.鍋中間撥開一點位置，把青紅椒與豆豉放入炒香。

6.接著把之前煸炒過的四季豆回鍋翻炒。

7.調入適量鹽，糖，生抽，蚝油等。

8.大火炒勻，即可出鍋。

小貼士

1.四季豆含有小毒，要徹底炒熟才可食用，煸炒時，火可稍小點，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最贊哦。

2.爆香豆豉時，火不要過大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。

牛肚的營養價值

牛肚的營養價值：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。