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這便是我為什麼醉心於養泡菜的緣故,養了一壇不過癮,又養了第二壇,隨著時間的要求,菜類品種的增加,或許我會養上第三壇和第四壇。泡菜含有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,調節腸道微生態平衡,可增……
喜歡這些美食嗎?
這便是我為什麼醉心於養泡菜的緣故,養了一壇不過癮,又養了第二壇,隨著時間的要求,菜類品種的增加,或許我會養上第三壇和第四壇。
泡菜含有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產毒作用,調節腸道微生態平衡,可增進食慾,並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽同醇、抗腫瘤等作用。同時,四川泡菜富含纖維素多種維生素礦物質和少量的碳水化合物等物質,可以滿足人體需要的膳食營養均衡,是很好的低熱量食品。通過以上的了解,完全可以消除思想里那種有關腌菜危害健康的理念。炎熱的夏季到來,人最容易胃口不開,一道酸爽的菜,可以瞬間打開人的味蕾,解決苦夏里的飲食問題。
用一道小菜打開夏季味蕾——四川泡菜粉絲
材料粉絲125g。
輔料:泡圓白菜適量,泡蘿蔔適量,泡辣椒適量,菜籽油適量,大蒜適量,生抽適量,雞精適量。
四川泡菜粉絲的做法
1.準備一盤泡菜和一把粉絲。
2.粉絲提前用涼水泡發。
3.將泡菜切絲,粉絲用剪刀剪斷備用。
4.炒鍋放入菜籽油,放入大蒜和泡辣椒爆香。
5.加入泡蘿蔔和泡圓白菜梗煸炒出香味。
6.放入粉絲和泡圓白菜絲,加入少量生抽調味,視菜的口感需求,適量加入食鹽,並添加少許泡菜水。
7.翻炒至粉絲入味后,加入少許雞精調味.
8.即可出鍋食用。
由於我家泡菜鹽味口感剛好符合自家需求,所以在製作的時候,需要另外加入一些食鹽增加粉絲的味道,鹽看各家的泡菜鹽味,自行調整。
小提示
豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用,含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中,經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜,適合妊娠早期食用。
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