四川泡菜粉絲

這便是我為什麼醉心於養泡菜的緣故，養了一壇不過癮，又養了第二壇，隨著時間的要求，菜類品種的增加，或許我會養上第三壇和第四壇。

泡菜含有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，調節腸道微生態平衡，可增進食慾，並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽同醇、抗腫瘤等作用。同時，四川泡菜富含纖維素多種維生素礦物質和少量的碳水化合物等物質，可以滿足人體需要的膳食營養均衡，是很好的低熱量食品。通過以上的了解，完全可以消除思想里那種有關腌菜危害健康的理念。炎熱的夏季到來，人最容易胃口不開，一道酸爽的菜，可以瞬間打開人的味蕾，解決苦夏里的飲食問題。

用一道小菜打開夏季味蕾——四川泡菜粉絲

材料粉絲125g。

輔料：泡圓白菜適量，泡蘿蔔適量，泡辣椒適量，菜籽油適量，大蒜適量，生抽適量，雞精適量。

四川泡菜粉絲的做法

1.準備一盤泡菜和一把粉絲。

2.粉絲提前用涼水泡發。

3.將泡菜切絲，粉絲用剪刀剪斷備用。

4.炒鍋放入菜籽油，放入大蒜和泡辣椒爆香。

5.加入泡蘿蔔和泡圓白菜梗煸炒出香味。

6.放入粉絲和泡圓白菜絲，加入少量生抽調味，視菜的口感需求，適量加入食鹽，並添加少許泡菜水。

7.翻炒至粉絲入味后，加入少許雞精調味.

8.即可出鍋食用。

由於我家泡菜鹽味口感剛好符合自家需求，所以在製作的時候，需要另外加入一些食鹽增加粉絲的味道，鹽看各家的泡菜鹽味，自行調整。

小提示

豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜，適合妊娠早期食用。