黃蜆子拌菠菜

難度：初中水平

人數：3人份

口味：香辣味

準備時間：一天

烹飪時間：<5分鐘

「黃蜆子是丹東地方特色美食，黃蜆子產於黃海淺海處，曾經我的一篇文章裡面，對黃蜆子做了詳細的描述。蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高·由只有丹東東港海域附近的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。」

主料

黃?1500g

菠菜500g

調料

食鹽1/2茶匙

蚝油1茶匙

蒜泥1湯匙

辣椒油1/2湯匙

糖1茶匙

黃蜆子拌菠菜的家常做法，黃蜆子拌菠菜怎麼做好吃

1.新鮮菠菜洗凈去根蒂，燒一鍋開水，水開時下入菠菜燙一下

2.變色即撈出，放入盆中加入冷水備用

3.黃蜆子吐凈泥沙，燒一鍋開水，水開以後倒入黃蜆子

4.煮的過程中，只有有開口的，就要馬上撿出來，放入冷水盆中

5.鍋內的水不要倒掉，要凈化沉澱一下倒入另一盆中備用

6.全部煮好后，扒出新鮮的蜆子肉

7.因為蜆子肉吐了泥沙很乾凈了，如果有泥沙要翻開蜆子肉好好清洗一下

8.把乾淨的蜆子肉重新放入5中，用原味的湯在泡一會，口感更好

9.菠菜擠干水分，切小段，放入蜆子肉、蒜泥、辣椒油、糖、鹽、蚝油，按自己的口味：拌勻即可，我家老人人不能吃辣的，辣椒油放的比較少，辣椒油放的多口感更好