蜆子肉拌黃瓜

難度：初級入門

人數：2人份

口味：蔥香味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<5分鐘

「現成的蜆子肉，搭配黃瓜，放多些大蒜和香蔥。海鮮大都是寒涼食物，黃瓜也是清熱涼性的蔬菜。所以腸胃不好的朋友，還是做熱了再食用，可配上南瓜等溫補的蔬菜來吃。這樣做海鮮不僅創意，而且好吃;爽口清涼，香辣味鮮，用來下酒是最佳搭檔。」

主料

蜆肉300g

黃瓜1根

調料

食鹽1/2小匙

雞精1/2小匙

蔥1棵

蒜4瓣

料酒1大匙

生抽2大匙

香油1/2大匙

香菜1棵

白糖1小匙

白醋1大匙

辣椒油1小匙

蜆子肉拌黃瓜的家常做法，蜆子肉拌黃瓜怎麼做好吃

1.蜆子肉泡20分鐘后，充分洗凈待用

2.黃瓜改刀切小塊、香菜、大蔥切段，大蒜切碎末；鍋內燒清水，倒入料酒

3.水開後放蜆子肉，焯大約2—3分鐘撈出，投入涼白開水中浸泡一會兒

4.取乾淨的大碗，把冷卻后的蜆子肉瀝干水份，放入大碗內

5.把切好的黃瓜、香菜、大蔥和大蒜一起放入大碗內，加入鹽

6.依次加入生抽、白糖、雞精和香油

7.再放白醋、辣椒油拌勻即可

蜆子肉拌黃瓜烹飪技巧：

1.蜆子肉最好選新鮮的，或者是今年剛冷凍的；

2.蜆子肉本身有沙子，泡的時候可加入白醋及鹽來去除沙子和雜質；

3.涼拌時可根據個人口味：增減調味比例。