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用料菱角500鹽6克姜2大片鹽水菱角的做法步驟1.將菱角放在清水中浸半小時左右,把菱角表面的污垢洗刷乾淨,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。2.水開后倒入鹽,下薑……
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1.將菱角放在清水中浸半小時左右,把菱角表面的污垢洗刷乾淨,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。
2.水開后倒入鹽,下生薑片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用。
吃的時候用手掰或用刀切。
菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ,是健康美容食品。
菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
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