澆汁魷魚

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澆汁魷魚介紹

難度:初中水平人數:2人份口味:咸鮮味準備時間:30分鐘烹飪時間:

澆汁魷魚詳細內容

澆汁魷魚

難度:初中水平

人數:2人份

口味:咸鮮味

準備時間:30分鐘

烹飪時間:<30分鐘

「今天給大家推薦一道澆汁尤魚,味道鮮美,做法簡單,零廚藝也能輕鬆搞定。魷魚營養價值很高,富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素。魷魚除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。」

主料

魷魚1條

調料

醋1湯匙

姜2片

蒜2瓣

澱粉1湯匙

豆瓣醬1湯匙

泡姜1塊

泡椒2湯匙

細香蔥2根

白糖1湯匙

植物油1湯匙

澆汁魷魚的家常做法,澆汁魷魚怎麼做好吃

1.泡椒,蒜分別剁成末

2.泡姜剁成末,香蔥切成小蔥花

3.魷魚處理乾淨后,用菜切成螺旋圈狀

4.鍋里加水,加幾片姜,料酒,燒開后把切好的魷魚放入鍋里焯水,斷生熟透后撈出瀝干水份,順著螺旋圈擺成一條魷魚的形狀備用

5.起鍋放入少許植物油,燒熱后,把切好的泡姜,泡椒,蒜末下鍋翻炒,炒出香味后加豆瓣醬,翻炒均勻后倒入適量的水

6.把白糖與醋按1比1的比例兌好倒進鍋里的調味汁里,待調味汁燒開后,勾入澱粉汁,攪拌黏稠后調味汁,把調好的汁淋在魷魚,撒上蔥花就完成了

澆汁魷魚烹飪技巧:


1.如何識別優質魷魚:優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色;

2.脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食;

3.魷魚中含有導致痛風的物質,所以注意不要過多食用,痛風患者更應少食。