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難度：初中水平人數：2人份口味：香辣味準備時間：10分鐘烹飪時間：
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難度：初中水平
人數：2人份
口味：香辣味
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<10分鐘
「熗拌金針菇是一道快手小冷盤，其營養豐富，味道鮮美，口感爽脆。老少皆宜。」
金針菇1把
食鹽1/2茶匙
醋1/2湯匙
雞精1/2茶匙
蔥1段
花椒8粒
生抽1/2湯匙
香菜2根
辣椒醬1湯匙
熗拌辣金針菇的家常做法，熗拌辣金針菇怎麼做好吃
1.準備好所用食材
2.金針菇洗凈，切掉根部
3.香菜洗凈，切成寸斷
4.取一小碗，加入蔥碎、生抽、香醋、鹽、白糖勾兌成料汁
5.鍋中注入水，燒開後下入金針菇焯水
6.撈入冷水中沖涼
7.金針菇瀝干水分和香菜一起放入碗中，攪拌均勻
8.拌均后裝入盤中
9.澆上料汁
10.加上辣椒醬
11.另起鍋，注入植物油，爆香花椒
12.將花椒油成熱熗入辣椒醬上即可
金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
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