紅油蓮藕

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紅油蓮藕介紹

難度:初中水平人數:2人份口味:麻辣味準備時間:15分鐘烹飪時間:

紅油蓮藕詳細內容

紅油蓮藕

難度:初中水平

人數:2人份

口味:麻辣味

準備時間:15分鐘

烹飪時間:<5分鐘

「口感爽脆的蓮藕加上紅艷艷的辣椒油,是一道很受歡迎的下酒菜。據說傳統的紅油蓮藕是必須要加蒜泥的,但是我比較喜歡蓮藕清爽微甜的味道,怕蒜泥味遮擋了藕的鮮甜沒有加蒜泥,算是用了適合自家口味:的做法吧,因此沒敢號稱「湘菜」。」

主料

藕1節

調料

食鹽1/2茶匙

醋1勺

雞精少許

花生(炒)25g

芝麻適量

糖1/2勺

植物油1湯匙

碎辣椒25g

紅油蓮藕的家常做法,紅油蓮藕怎麼做好吃

1.將辣椒面放入碗中

2.放入適量的芝麻

3.加上一小勺鹽

4.鍋內燒熱油,關火等待15秒左右,將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟,但是不能馬上倒入辣椒面,不然會糊)

5.花生搗成花生碎

6.藕削皮洗凈

7.將藕切成兩毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的澱粉

8.鍋內燒開水,放入藕片焯熟

9.將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下

10.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可