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松花皮蛋每個地方都有,但吃來吃去還是覺得老家的松花皮蛋最好吃,因為皮蛋是自己買的土鴨蛋,口感好,然後拿到集市上找師傅包,這個師傅是老家本地最有名的,他包皮蛋已經有幾十年了,每年找他包松花皮蛋的客人是絡繹不絕,他家包出來的皮蛋松花好看、口感鮮……
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雷椒松花皮蛋的家常做法,雷椒松花皮蛋怎麼做好吃
1.把松花皮蛋磕去表面的灰殼,然後沖洗乾淨剝去蛋殼。2.我特意把松花皮蛋對半切開,看看老家包得松花皮蛋和市面上賣的區別,是不是顏色層次分明、鮮艷好看。3.把杭椒洗凈擦乾水分,用明火燒燒,等杭椒顏色均勻的燒黑就可以了,這種燒出的辣椒我們老家就叫雷椒,既有辣椒的清香味,又有燒焦的焦香味,口感非常的特別。4.把燒好的雷椒切碎備用。5.把松花皮蛋攪碎,雷椒放在上面,因為這個杭椒不辣,我特意加了一勺紅油辣椒來提味。6.最後加入小半勺的醋、兩勺的醬油、小半勺花椒面拌勻即可。酥皮蛋撻外皮酥脆,,內里清香,是我最喜歡的一款甜品.....酥皮蛋撻用料工具主料:低筋麵粉...
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