聖誕樹葡萄乾麵包

今年的平安夜很平靜。。沒有聖誕樹，沒有大餐，卻不能少了小怪獸的禮物。睡前和怪獸一起做了個襪子。小傢伙急急地放在枕頭底下，生怕聖誕老爺爺錯過我們家直接去樓上瑤瑤家。真讓人噴飯。。早早洗洗躺床上，還摸出襪子看看再塞回去。。嘴裡一直在抱怨，怎麼還不天亮，聖誕老爺爺怎麼還不來。。還悄悄跟我說：「媽媽。其實我不喜歡聖誕老爺爺。」「為什麼呢？」我問。她很認真地答道：「因為他長得不好看。」我當時就笑噴了。小傢伙要求還真高，連人家的外貌都要數落。最後還要補一句：「我要漂亮的聖誕老爺爺送我一個圓圓的禮物。」之後就進入了夢想。寶貝晚安，希望寶貝做個漂亮聖誕老爺爺的快樂美夢。。

去年的聖誕節，我們在MERCED,爸爸的老闆送了我們一棵聖誕樹。我們在聖誕樹上掛滿了我親手畫的小動物，讓小怪獸著實興奮了一陣子。但後來因為要搬家，實在沒地方放那棵聖誕樹，只能扔了。挺可惜。。但這份回憶一直在小怪獸心頭。所以之前去超市就問：「媽媽，什麼時候給我買聖誕樹？」今年我沒給她買聖誕樹，就動手給她做了個聖誕樹麵包。本來想做一大一小的兩棵，但她不樂意，在那搗亂，非要做小動物的。只能從了她。。

香艷的雪人

同樣香艷的毛毛蟲

（原方來自愛和自由，略有改動。。）

原料：高筋粉250g,牛奶110g,細砂糖38g，鹽3g，快速乾酵母3g，全蛋50g，黃油38g，葡萄乾若干。

做法

1.將葡萄乾加水浸泡。

2.將除黃油外的原料放在一起，揉至光滑起筋。

3.加入軟化的黃油，揉至擴展階段。

4.將揉好的麵糰整成圓形，放入盆中，封上保鮮膜進行基礎發酵。

5.將浸泡的葡萄乾瀝干水分，備用。

6.這是發好的麵糰。手指沾粉，中間戳洞，不膨脹不回縮。

7.將發酵好的麵糰排氣，分成30g十個，50g十個；15g六個，30g一個。滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8.將鬆弛完的麵糰再次排氣，滾圓，壓扁，放上葡萄乾，包起來。

9.整形成規則的圓形。

10.將包好的十個30g圓球排成三角形，一個50g圓球做樹榦，彼此留一些間隙。

11.剩下的小圓球分別排成毛毛蟲和雪人的造型。放入烤箱進行二次發酵。

12.二髮結束后，取出烤盤，在麵包表面刷上融化的黃油。

13.烤箱預熱325F(163C),15分鐘。

14.烤至表面微黃，取出晾涼后撒上糖粉。用巧克力筆畫上眼睛嘴巴。

完工。。

便利貼：

1.原方用了巧克力豆，我換成了葡萄乾。原方是直接將巧克力豆揉進麵糰里，我是後來將葡萄乾包進去的。因為我覺得將葡萄乾揉進麵糰里影響成品的賣相。所以我將葡萄乾隱身了。

2.因為是給小朋友做的，所以葡萄乾我用水浸泡的。如果用朗姆酒浸泡會更有風味。

3.浸泡后的葡萄乾放在篩網上瀝一遍，之後可以用廚房用紙再吸一下水，會更好操作一些。

4.原方分的15g麵糰有10個，可以做一棵大樹一棵小樹。上次我也分了10個，這次卻只有6個，難道是我的秤跟我開了個玩笑？

5.烤箱溫度按自家烤箱脾氣調整。

6.撒了糖粉的表面畫巧克力容易掉，占不住。可以事先在保鮮膜上畫好眼睛嘴巴，放入冰箱凍硬，直接放上去即可。這個毛毛蟲的眼睛和雪人的紐扣我圖方便用巧克力豆直接塞進去的。

@聖誕樹葡萄乾麵包