白菜泡菜

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白菜泡菜介紹

白菜泡菜的原料/調料:(1)大白菜1顆白蘿蔔1/2條(2)水梨1/2個?末、芹菜段各適量蔥段6支大蒜(切末)10粒調味料:(1)鹽1杯水(水煮過後放涼較佳)適量(2)?咸蝦(或鹹……

白菜泡菜詳細內容

白菜泡菜

白菜泡菜的原料/調料

(1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2條

(2)水梨 1/2個 ?末、芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒

調味料:(1)鹽 1杯 水(水煮過後放涼較佳) 適量 (2)?咸蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯

如何做白菜泡菜:

(1)將所有材料洗?Q后徹底瀝乾,切好備用。

(2)將鹽1/3杯溶於3~4杯的水中,將大白菜浸於鹽水中?軟,約12小時后撈起備用。

(3)再以2/3杯的鹽均勻撒於大白菜上,繼續?至完全軟化出水。之後將大白菜洗?Q瀝乾水份,並切成5×5公分的大方塊備用,白蘿蔔亦切絲備用。

(4)將材料(2)與調味料(2)拌勻,再將?料均勻塞入大白菜葉中,放入容器中,最上面壓置重物並加蓋蓋好,讓泡菜自然或冷藏發酵約3~5天即可取出食用,約可保存2?。

趕快試試吧,做一道屬於你的白菜泡菜。