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白菜泡菜的原料/調料：(1)大白菜1顆白蘿蔔1/2條(2)水梨1/2個?末、芹菜段各適量蔥段6支大蒜(切末)10粒調味料：(1)鹽1杯水(水煮過後放涼較佳)適量(2)?咸蝦(或鹹……
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白菜泡菜的原料/調料
(1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2條
(2)水梨 1/2個 ?末、芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒
調味料：(1)鹽 1杯 水(水煮過後放涼較佳) 適量 (2)?咸蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯
如何做白菜泡菜：
(1)將所有材料洗?Q后徹底瀝乾，切好備用。
(2)將鹽1/3杯溶於3～4杯的水中，將大白菜浸於鹽水中?軟，約12小時后撈起備用。
(3)再以2/3杯的鹽均勻撒於大白菜上，繼續?至完全軟化出水。之後將大白菜洗?Q瀝乾水份，並切成5×5公分的大方塊備用，白蘿蔔亦切絲備用。
(4)將材料(2)與調味料(2)拌勻，再將?料均勻塞入大白菜葉中，放入容器中，最上面壓置重物並加蓋蓋好，讓泡菜自然或冷藏發酵約3～5天即可取出食用，約可保存2?。
趕快試試吧，做一道屬於你的白菜泡菜。
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