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炸大葉芹的配料:大葉芹100克,芝麻葉200克,蟹肉50克,豆油500克(實耗50克),芝麻15克蘸醬料:醬油25克,食醋5克,白糖5克,蔥末5克粉衣料:雞蛋1個,清水半杯,麵粉150克,食鹽3克,醬油3克,胡椒面2克,……
炸大葉芹的配料:大葉芹100g,芝麻葉200g,蟹肉50g,豆油500g(實耗50g),芝麻15g
蘸醬料:醬油25g,食醋5g,白糖5g,蔥末5g
粉衣料:雞蛋1個,清水半杯,麵粉150g,食鹽3g,醬油3g,胡椒面2g,辣椒絲3g
炸大葉芹的特色:外脆里嫩,味道清香,咸鮮甜香
如何做炸大葉芹:
1.摘取大葉芹葉子和芝麻株葉,洗凈,控去水分
2.把蟹肉去軟骨,撕碎,攪爛呈泥茸狀,放入瓷盆內,加入麵粉、雞蛋液、清水、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒絲攪拌均勻,成粉衣料
3.大葉芹葉和芝麻葉放入拌勻的粉衣料中,攪拌均勻並使菜葉、芝麻葉掛勻粉衣
4.炸鍋旺火燒熱,倒入豆油,燒四成熱時,投入掛粉衣的菜葉,炸黃即撈出,控油,放入盤中
5.把醬油、食醋、白糖、蔥末、芝麻放入大瓷碗中,攪拌均勻,分放在各個小碗中,蘸食炸大葉芹和芝麻葉用,即可
趕快試試吧,做一道屬於你的炸大葉芹。
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