醬爆鮮嫩小魷魚

醬爆鮮嫩小魷魚的原料：

小魷魚、西蘭花、小紅椒、姜容、蒜容、蔥花、干辣椒、花椒，八角、黑胡椒

調料海鮮醬、蚝油、鹽、糖、料酒

醬爆鮮嫩小魷魚的做法

1.小魷魚清洗乾淨，瀝干水份，如果不喜歡眼睛和皮的可以去除（泡食醋內10分鐘左右可容易去皮）

2.然後加入調料腌制半小時以上（比例是：海鮮醬4.蚝油2.料酒1.鹽和糖少許，還有少許姜蒜蓉調均）

3.這個時間可以準備些配菜（西蘭花切塊汆燙淡鹽水，蔥分別切成蔥段和蔥花兩部分，小紅椒切絲）

4.油鍋燒熱丟入花椒和干辣椒爆香稍微變黑時候撈出丟棄

5.丟入蔥花和少許姜蒜末爆香后丟入腌制好的小魷魚翻炒，然後加蓋燜10分鐘左右，看到汁少和小魷魚有些收緊時候盛出，淋掉多餘汁備用

6.清洗鍋子后準備二次爆鍋，在油鍋燒熱丟入些糖溶熱，隨後丟入蔥段和小紅椒絲，然後再丟入之前的小魷魚翻炒均勻后加入少許海鮮醬，最後熄火時加入少許黑胡椒調味盛盤。（黑胡椒不可在炒的時候加入，會破壞海鮮本身味道）

魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

魷魚含膽固醇較多，高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食。

魷魚是發物，濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。

魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。

趕快試試吧，做一道屬於你的醬爆鮮嫩小魷魚。