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松蘑燉鵪鶉的配料:鵪鶉6隻,松蘑200克,雞湯1500毫升,大蔥15克,大蒜5克,花椒5粒,料酒20克,精鹽14克,味精10克,芝麻10克(焙好),松子50克,胡椒面5克。松蘑燉鵪鶉的特色:呈微紅色,鶉肉香嫩,鮮香適口。 ……
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松蘑燉鵪鶉的配料:鵪鶉6隻,松蘑200g,雞湯1500毫升,大蔥15g,大蒜5g,花椒5粒,料酒20g,精鹽14g,味精10g,芝麻10g(焙好),松子50g,胡椒面5g。
松蘑燉鵪鶉的特色:呈微紅色,鶉肉香嫩,鮮香適口。
如何做松蘑燉鵪鶉:
1.將鵪鶉用酒醉死,不放血,干拔,去凈毛,剁去頭和爪,剖開脊背,取出內臟,用清水洗凈,放入開水鍋中,用開水燙一下,撈出,沖洗凈血沫。
2.松子去皮;大蔥去皮,洗凈;生薑去皮,洗凈,大蒜去皮,洗凈,均切成沫。
3.再將鵪鶉放入燉鍋內,加入清水,大火煮開后,撈出,放入燉鍋內,加入大蔥末、生薑末、大蒜末、小火微煮。
4.松蘑要選大小一樣的,洗凈,去蒂柄,與雞湯、松子、鹽、料酒、胡椒面、花椒和味精等一起加進燉鵪鶉鍋內,蓋好,上蒸鍋上船蒸3小時左右,取出,撒上焙好的芝麻,即可
趕快試試吧,做一道屬於你的松蘑燉鵪鶉。
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