227
菜心螄子狗肉頭的配料:狗腿肉250克(瘦七肥三),油菜心200克,雞蛋40個,料酒15克,狗骨白湯200毫升,精鹽10克,醬油20克,味精2克,白糖5克,水澱粉25克,大蔥段10克,花生油750克(實耗60克),生薑1片……
喜歡這些美食嗎?
菜心螄子狗肉頭的配料:
狗腿肉250g(瘦七肥三),油菜心200g,雞蛋40個,料酒15g,狗骨白湯200毫升,精鹽10g,醬油20g,味精2g,
白糖5g,水澱粉25g,大蔥段10g,花生油750g(實耗60g),生薑1片,燉醬15g。
菜心螄子狗肉頭的特色:色澤淡紅,油而不膩,味鮮肉嫩。
如何做菜心螄子狗肉頭:
1.將狗腿肉浸泡,洗凈,去筋膜,放在砧墩上,用雙刀斬剁成碎茸泥,放入瓷盆里,加入雞蛋、料酒、燉醬、精鹽、水澱粉向一個方向拌和攪上勁,分成4份,用雙手打光,做成大狗肉圓4個,稍撳扁形,油菜心摘洗乾淨,切成6厘米長的段,待用。
2.炒鍋上火燒熱,用油滑鍋后,加入豬油,燒到六成熱時,放入狗肉圓,炸到兩面呈淡黃色,外層已結皮,隨即用漏勺撈出,將油倒入油罐,再將炒鍋上火。
3.把狗肉圓復入鍋中,加入料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、生薑片和狗骨白湯,燒開后,蓋上鍋蓋,端到小火上約燜20分鐘。
4.另用炒勺上火燒熱,加入25g花生油,燒五成熱時,放入菜心,煸炒至柔軟變色,倒入肉圓鍋同燒,加入味精,約燒2分鐘,再改成大火燒開,撿去蔥段、生薑片,將油菜心盛入湯盆里打底,然後將螄子狗肉頭放在菜心上,3個在下,1個放在螄子狗肉頭上,鍋里湯汁用水澱粉勾成薄膩,烹入熱油,用手勺溜透,出鍋,澆在螄子狗肉頭上,即可。
趕快試試吧,做一道屬於你的菜心螄子狗肉頭。
之前玉林狗肉節鬧得沸沸揚揚,其實小編想說,任何食物,都有它存在的合理性,狗確實是我們人類最...
用料小狗1隻熟豬油100克澱粉100克肉湯750克醬油25克黃燜狗肉的做法步驟1.1、用涼...
寒冬臘月是火鍋的季節,狗肉火鍋作為眾多火鍋之一,因為它湯鮮爽口、營養豐富的口味成為大眾喜愛...
狗肉不能和什麼一起吃?雖然吃狗肉存在很多爭議,但仍有不少人在秋冬季進補狗肉。吃狗肉要小心搭...
菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜肢寒畏冷食譜口味:咸鮮味工藝:生煎雜錦煎狗肉的製作材料:主料...
用料白切狗500g胡蘿蔔100g玉米2根香菜2根鹽適量水適量胡蘿蔔玉米狗肉湯的做法步驟1....
用料半成品狗肉400克姜10克蒜4瓣鮮大蒜葉2根狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴...
菜系及功效:精品主食私家菜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味:咸鮮味工藝:煮狗肉水餃的製作材料:主料...
菜系及功效:湯粥菜譜雙冬燉狗肉的製作材料:主料:狗肉400克,冬瓜100克,冬筍100克。...
狗肉火鍋,東北菜,主料,狗肉。口味,微辣,色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,咸鮮微辣。此菜功效...
菜心螄子狗肉頭的配料:狗腿肉250克(瘦七肥三),油菜心200克,雞蛋40個,料酒15克,...
菜心螄子狗肉頭的配料:狗腿肉250克(瘦七肥三),油菜心200克,雞蛋40個,料酒15克,...
紅燒乾貝的配料:乾貝肉250克,罐頭竹筍15克,蘑菇15克,青豆25克,花生油35克,料酒...
干燒鱖魚的配料:鱖魚1條(約1000克),大醬100克,豆油150克,料酒50克,精鹽2克...
米漿白菜泡菜的配料:(1)大白菜1顆(2)糯米漿(或蓬萊米漿)1杯(3)辣椒3條薑末、蒜末...
炒什錦西紅柿的配料:西紅柿250克,瘦豬肉50克,紅辣椒50克,青甜椒50克,雞蛋2個,豆...
雙味海帶的配料:水發海帶500克,蜂蜜100克,白糖200克,牛奶250克,熟雞油60克,...
蘑菇海參的配料:水發海參250克,蘑菇150克,罐頭竹筍50克,青豆25克,花生油50克,...
素泡什錦的配料:大白菜2公斤,大蔥100克,白蘿蔔200克,大蒜100克,蘋果100克,辣...
白果燒牛肉的配料:牛肉750克,大蔥50克,白果250克,生薑50克,醬油50克,白糖20...