干燒鱖魚

350

干燒鱖魚介紹

干燒鱖魚的配料:鱖魚1條(約1000克),大醬100克,豆油150克,料酒50克,精鹽2克,醬油1克,醋2克,白糖5克,胡椒面2克,辣椒面2克,辣椒油5克,蔥5克,澱粉5克,姜5克。干燒鱖魚的特色:色澤金黃,口味鮮辣,鱖魚細嫩……

干燒鱖魚詳細內容

喜歡這些美食嗎?

干燒鱖魚

干燒鱖魚的配料:鱖魚1條(約1000g),大醬100g,豆油150g,料酒50g,精鹽2g,醬油1g,醋2g,白糖5g,胡椒面2g,辣椒面2g,辣椒油5g,蔥5g,澱粉5g,姜5g。

干燒鱖魚的特色:色澤金黃,口味鮮辣,鱖魚細嫩

如何做干燒鱖魚:

1.將魚雲鱗、鰓和內臟,洗滌凈,在魚身兩側斜剞數刀,抹勻料酒15g、醬油、大蔥雲皮,洗凈;生薑雲皮,洗凈,均切開。

2.炒鍋燒熱,倒入100g豆油,燒五成熱時,將魚放入鍋內,煎黃后,翻煎另一面,煎好衙撈出,鍋內再加50g豆油,放進蔥片、生薑片煸炒一下,加上大醬、煸炒幾下,烹入35g料酒,加入鹽、糖、味精、胡椒面和50毫升清水,再將魚下鍋,沸后再燒25分鐘,待汁收干時,用澱粉勾芡,加上醋、辣椒油、即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的干燒鱖魚。

@干燒鱖魚