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材料: 材料乳豬、雜菜、洋蔥末、混合香料、白蘭地酒、黃油、芥末汁、鹽、胡椒 水煮乳豬卷做法: 1、乳豬拆骨取肉，皮留用。2、雜菜切成細粒，取一半，用黃油炒熟，加鹽等調……
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材料乳豬、雜菜、洋蔥末、混合香料、白蘭地酒、黃油、芥末汁、鹽、胡椒
1.乳豬拆骨取肉，皮留用。
2.雜菜切成細粒，取一半，用黃油炒熟，加鹽等調味，放入模具壓成蔬菜餅。
3.拆下的乳豬肉用攪肉機攪碎，加入白蘭地酒、混合香料、洋蔥末及剩下的雜菜粒，再加入鹽、胡椒，拌勻。
4.將拌好的肉用肉皮捲成棒狀，再用保鮮膜包好，投入微滾的開水中，用小火煮熟。
5.裝盆時，將肉卷切成片，配上蔬菜餅和芥末汁即可。
特別關照
煮豬肉卷時，火不宜太旺，防止爆裂。
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