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南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐乳；以優質大豆、紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效。南乳豬手在廣東菜中是很常……
南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發酵製成的豆腐
乳；以優質大豆、紅曲米、紹酒等為輔料，經複合發酵
精製而成，富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基
酸，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味。香氣濃郁，風
味醇厚，具有健脾開胃的功效。
南乳豬手在廣東菜中是很常見的，可延伸至麵條、
粉條中一起吃，頗為多見於茶餐廳......
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