豌豆

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豌豆介紹

豌豆富含豐富的蛋白質,以及人體必須的氨基酸,有助於少年兒童的生長發育。豌豆還含有豐富的維生素,具有清理腸道的作用。豌豆還是鐵與鉀元素的來源,對缺鐵性貧血和缺鉀引起的免疫力低下有很好的食療效果。豌豆黃豌豆黃材料準備主料:豌豆500g,白糖1……

豌豆詳細內容

豌豆

豌豆富含豐富的蛋白質,以及人體必須的氨基酸,有助於少年兒童的生長發育。豌豆還含有豐富的維生素,具有清理腸道的作用。豌豆還是鐵與鉀元素的來源,對缺鐵性貧血和缺鉀引起的免疫力低下有很好的食療效果。

豌豆黃

豌豆黃

材料準備

材料豌豆500g,白糖100g。輔料:瓊脂10g。

製作方法

1.提前一天將去皮豌豆洗乾淨泡發,然後將豌豆放蒸鍋裡面蒸熟。

2.將蒸熟的豌豆分幾次放入破壁料理機裡面,還需要一邊加入融化的瓊脂水和白糖,注意瓊脂用涼水泡發,先慢速攪拌,最後才再高速攪拌,攪拌至細膩后倒入盤中。

3.用刮刀或者其他工具將表面抹平,放入冰箱冷藏制凝固,然後倒扣在案板上。

4.將豌豆黃劃成小塊就可以食用了,吃的時候還可以淋點蜂蜜水或果醬。

豌豆花生粉蒸肉

豌豆花生粉蒸肉

材料準備

材料豬腿肉400g,豌豆220g,蒸肉粉120g。輔料:生抽100g,香蔥適量,花生仁40g。

製作方法

1.將準備好的豬腿肉切片,用料酒和生抽腌制一晚上,花生浸泡一段時間後去掉紅皮,鮮豌豆剝殼后洗凈備用。

2.將腌制好的豬肉片裹上蒸肉粉,逐片碼放到碗中,再倒上豌豆。

3.另取一小碗將豌豆倒入後放入適量的米粉拌勻,再加入花生仁、生抽,攪拌均勻,然後倒入裝有豬肉的碗中。

4.等鍋內水燒開後放入米粉肉,蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘,蒸好后倒扣於盤中,撒上蔥粒即可食用。

豌豆涼粉

豌豆涼粉

材料準備

材料豌豆澱粉200毫升。輔料:水1200毫升,小蔥1根。調料食鹽,醋1茶匙,雞精,生抽1茶匙,香油2滴,蒜泥1茶匙,辣椒油。

製作方法

1.澱粉和水按照1.6的比例準備好,先在碗里調入1:1的水和澱粉攪勻,起鍋倒入另外5份的水,可以直接用碗量,等鍋里的水燒開后加入調好的水,快速攪拌,防止有小疙瘩的產生。

2.攪勻後轉中小火繼續攪拌,直到成透明狀和起很多大氣泡時關火。

3.將攪好的涼粉裝入容器中,放進冰箱凝固即可。

4.取一小碗放入少許鹽,1茶匙生抽,1茶匙蒜泥,幾滴香油,少許辣椒油,少許雞精,1茶匙醋,然後攪拌均勻做成調味汁。

5.要食用的時候將冰箱里的容器取出,倒扣在案板上,將涼粉切成細條,放入碗中,再淋上調味汁,撒上蔥花即可食用。

玉米豌豆炒蝦仁

玉米豌豆炒蝦仁

材料準備

材料豌豆(鮮)250g,北極蝦250g,甜玉米100g。輔料:澱粉3g。調料花生油15毫升,食鹽3g。

製作方法

1.將剝好的豌豆粒浸泡於鹽水中,15分鐘后控水,將北極蝦剝殼去頭后洗乾淨備用,姜切絲,澱粉調水備用。

2.鍋內加入適量清水后燒開,放入少許鹽,將剝好的豌豆粒燙1-2分鐘,燙至九成熟后撈出控水。

3.起鍋熱油,先放入生薑絲爆香,再放入剝好的蝦仁快速翻炒,放豌豆粒和甜玉米粒后調入鹽和胡椒粉繼續翻炒,翻炒均勻后調入水澱粉,大火收汁后即可出鍋了。

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