牛肉炒米飯

準備時間：10-20分鐘

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

牛肉炒米飯的簡介：

因為兒子喜歡吃炒米飯，所以蒸米飯的時候我都是特意多蒸出一些，以至於現在剩米飯成為了一種常態。其實，米飯用各種蔬菜炒出來的味道是很多人都不能拒絕的，呵呵，群眾的嘴巴是雪亮的。

面對剩飯，面對兒子挑剔的嘴巴，我很糾結，很糾結。哎，那就換著花樣來炒米飯吧，總有一種味道能擺平你的味蕾。

今天做的炒米我放了常用的胡蘿蔔、黃瓜，另外添加了牛腩肉，因為兒子是正長身體的階段，高中的學業也辛苦，添加點牛肉增加一點營養，來一點「正能量」。

牛肉炒米飯的食材：

牛肉炒米飯的做法步驟：

1.胡蘿蔔、黃瓜洗凈切小丁。

2.牛肉洗凈后切丁。

3.取乾淨小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鐘。

4.起油鍋，油熱后倒入牛肉丁，小火滑散。

5.等牛肉丁稍變色后倒入一小碗清水，小火煮開。

6.等鍋里水干時盛入胡蘿蔔丁，翻炒。

7.調入少許孜然粉（根據喜好，酌情增減）。

8.調入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。

9.倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散，細火炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。

10.利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

11.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。

12.稍微用力捲成卷。

13.撒上少許的番茄醬即可。

小貼士

1.胡蘿蔔為溶脂性蔬菜，炒制時可以先下鍋。
2.炒米是簡單的飯菜，可用各種菜蔬做配菜。
3.牛肉下鍋后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4.雞蛋餅盡量的攤的薄一些，方便卷米飯。
用雞蛋餅卷好炒米飯後，可以在介面處抹上雞蛋液，然後介面處朝下放在熱鍋里烙一下即可封口。