豬肉韭菜餡餅

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

豬肉韭菜餡餅的簡介：

第一次用平底鍋煎餡餅，火候掌握不好呢。麵糰用的是前兩天包餃子剩下的，做起來很省時間。
做這個餡餅，還能練習一下包包子呢，我發現包小包子挺順手的，一包大包子，我就手忙腳亂，捏褶子亂七八糟的。
這個餡餅皮有些嚼頭，因為用的是死麵糰。下次再做餡餅，就用半發麵團做，會比較軟。

豬肉韭菜餡餅的食材：

豬肉韭菜餡餅的做法步驟：

1.準備生麵糰，和好后蓋保鮮膜醒發一下。

2.準備洗凈的韭菜、豬肉、蔥、姜。

3.豬肉切小塊，剁成肉餡兒，蔥姜切碎末，和豬肉一起剁一下。

4.把韭菜切碎，和豬肉餡兒混合。

5.放入適量香油、十三香、蚝油、雞精拌勻后，再放入鹽，拌勻。

6.多攪拌一會兒兒，肉餡兒上勁兒為止。

7.醒好的麵糰不用再揉，直接搓長條，分割成若干份兒。

8.按扁、擀成大餃子皮。

9.放入適量餡料。

10.捏成包子狀，收口處捏緊。

11.輕輕按扁。

12.依次做好所有餅坯。

13.平底鍋內放入油，小火加熱，放入餅坯。

14.小火慢煎，兩面煎成金黃色。

15.淋入少許水。

16.蓋上蓋子，燜一會兒。

17.水分收干即可出鍋。

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