家常餛飩

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家常餛飩介紹

準備時間:10-20分鐘製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:3-4人家常餛飩的簡介:餛飩,是中國漢族的傳統麵食,用薄麵皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。源於中國北方。餛飩的叫法各地不一,廣東稱之為「雲吞」,四川稱「抄手……

家常餛飩詳細內容

家常餛飩

準備時間:10-20分鐘

製作時間:30分鐘-1小時

用餐人數:3-4人

家常餛飩的簡介:

餛飩,是中國漢族的傳統麵食,用薄麵皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。源於中國北方。
餛飩的叫法各地不一,廣東稱之為「雲吞」,四川稱「抄手」,北方叫「餛飩」。
雖京城歷來有「冬至餃子夏至面」之說,但在北方其他地區及南方大部,冬至吃餛飩也是風氣之一。
冷冷的冬季最適合吃上一碗熱湯餛飩,暖胃又暖心,別提多舒服了,我家餛飩一直都是用這種醬油湯加入蝦皮,紫菜,香菜蒜苗,雖然不是高湯,可是一樣鮮美有滋味,而且也很方便快捷,最適合早餐或者晚餐。

家常餛飩的食材:

材料 豬臀肉350g 韭黃40g 餛飩皮500g 輔料: 油適量 鹽適量 蔥適量 生抽40ml 白糖2g 料酒15ml 胡椒粉3g 姜粉3g 雞精適量 蝦皮適量 紫菜適量 香菜適量 蒜苗適量 香油適量 雞精適量 姜適量

家常餛飩的做法步驟:

1.準備好所有的食材。

2.豬肉洗凈加入蔥、姜剁碎。

3.豬肉餡放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。

4.韭黃洗凈切碎。

5.韭黃放入肉餡中。

6.加入香油拌均勻。

7.取一張餛飩皮一端放入餡料。

8.然後捲起。

9.兩頭捏緊成為餛飩生坯。

10.依次包好。

11.取一個小碗加入10毫升生抽,3毫升香醋,少許胡椒粉、蝦皮、紫菜、鹽、雞精、香油。

12.鍋中水煮開下入餛飩煮熟。

13.然後連湯帶餛飩盛入調料碗中即可食用。

小貼士

現在正是吃韭黃的時候,韭黃鮮嫩香美,在肉餡當中加入少許的韭黃,可提味增鮮是肉餡口感會更香美。如果不喜歡也可以不用加。
如果喜歡吃辣味的也可在湯中加入一些辣椒油更有味。