家常餛飩

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

家常餛飩的簡介：

餛飩，是中國漢族的傳統麵食，用薄麵皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源於中國北方。
餛飩的叫法各地不一，廣東稱之為「雲吞」，四川稱「抄手」，北方叫「餛飩」。
雖京城歷來有「冬至餃子夏至面」之說，但在北方其他地區及南方大部，冬至吃餛飩也是風氣之一。
冷冷的冬季最適合吃上一碗熱湯餛飩，暖胃又暖心，別提多舒服了，我家餛飩一直都是用這種醬油湯加入蝦皮，紫菜，香菜蒜苗，雖然不是高湯，可是一樣鮮美有滋味，而且也很方便快捷，最適合早餐或者晚餐。

家常餛飩的食材：

家常餛飩的做法步驟：

1.準備好所有的食材。

2.豬肉洗凈加入蔥、姜剁碎。

3.豬肉餡放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。

4.韭黃洗凈切碎。

5.韭黃放入肉餡中。

6.加入香油拌均勻。

7.取一張餛飩皮一端放入餡料。

8.然後捲起。

9.兩頭捏緊成為餛飩生坯。

10.依次包好。

11.取一個小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少許胡椒粉、蝦皮、紫菜、鹽、雞精、香油。

12.鍋中水煮開下入餛飩煮熟。

13.然後連湯帶餛飩盛入調料碗中即可食用。

小貼士

現在正是吃韭黃的時候，韭黃鮮嫩香美，在肉餡當中加入少許的韭黃，可提味增鮮是肉餡口感會更香美。如果不喜歡也可以不用加。
如果喜歡吃辣味的也可在湯中加入一些辣椒油更有味。