紫薯南瓜小米粥

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

紫薯南瓜小米粥的簡介：

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，一般糧食中不含的胡蘿蔔素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含的鐵量很高、磷也豐富，是其具有補血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外，小米的脂肪含量也高，約為大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長，喝之滿口泛香，可滋陰補虛。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。
紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。
這道「紫薯南瓜小米粥」無論從色澤上還是營養上，都是很豐富的。

紫薯南瓜小米粥的食材：

紫薯南瓜小米粥的做法步驟：

1.紫薯蒸熟後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平。

2.在紫薯中加入適量糯米粉和水，與紫薯揉勻至表面光滑。

3.把紫薯糰子搓成小湯圓。

4.南瓜去皮蒸熟。

5.煮熟的南瓜放入料理機中打成泥狀。

6.小米放入砂鍋中，放5倍左右的開水。（或者放清水煮開後放入小米）

7.大火煮沸，撇去上層的泡沫，轉文火慢燉。

8.在小米中加入南瓜泥。在煮的過程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。

9.煮至小米粥逐漸濃稠時，加入紫薯小湯圓，再煮5分鐘即可出鍋。

小貼士

1.要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
4.喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖，我沒有加，因為南瓜本身有一定的甜味。