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準備時間:10分鐘內製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人紫薯南瓜小米粥的簡介:小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物,營養價值非常高,一般糧食中不含的胡蘿蔔素,小米也有,特別是它的維生素B1含量居所……
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準備時間:10分鐘內
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:1-2人
紫薯南瓜小米粥的簡介:
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物,營養價值非常高,一般糧食中不含的胡蘿蔔素,小米也有,特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首,所含的鐵量很高、磷也豐富,是其具有補血、健腦的原因。此外,小米含有大量的碳水化合物,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。此外,小米的脂肪含量也高,約為大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黃香柔滑、回味悠長,喝之滿口泛香,可滋陰補虛。《本草綱目》說,小米「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。」
南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其「補中益氣」。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不僅可以果腹,而且還可以降糖降脂,可謂一舉數得。
紫薯具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。
這道「紫薯南瓜小米粥」無論從色澤上還是營養上,都是很豐富的。
紫薯南瓜小米粥的食材:
材料 小米100g 南瓜150g 紫薯150g 輔料: 糯米粉適量紫薯南瓜小米粥的做法步驟:
1.紫薯蒸熟後去皮,放入保鮮袋中,用擀麵杖擀平。
2.在紫薯中加入適量糯米粉和水,與紫薯揉勻至表面光滑。
3.把紫薯糰子搓成小湯圓。
4.南瓜去皮蒸熟。
5.煮熟的南瓜放入料理機中打成泥狀。
6.小米放入砂鍋中,放5倍左右的開水。(或者放清水煮開後放入小米)
7.大火煮沸,撇去上層的泡沫,轉文火慢燉。
8.在小米中加入南瓜泥。在煮的過程中注意攪拌不要讓小米粘鍋。
9.煮至小米粥逐漸濃稠時,加入紫薯小湯圓,再煮5分鐘即可出鍋。
小貼士
1.要選擇新鮮的小米,不能是陳米,味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠,至少也要半個小時以上。
3.鍋中放足量水,不可中途加水,燒開。
4.喜歡吃甜的可以加入適量的白砂糖,我沒有加,因為南瓜本身有一定的甜味。
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