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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料麵糰材料:高粉250克雞蛋1隻水110克鹽2克奶粉30克白糖30克乾酵母4.5克老麵糰70克黃油20克輔料薯蓉材料:土豆泥150克……
主料
麵糰材料: 高粉 250g 雞蛋 1隻 水 110g 鹽 2g 奶粉 30g 白糖 30g 乾酵母 4.5g 老麵糰 70g 黃油 20g輔料
薯蓉材料: 土豆泥 150g 黃油 15g 火腿丁 30g 洋蔥丁 30g 胡椒粉 3g 鹽 3g薯蓉麵包的做法步驟
2.把除黃油外的所有麵糰材料放入麵包機和面程序20分鐘后,再加入黃油繼續和面至麵筋擴展;
3.麵糰放在溫暖濕潤處,進行基礎發酵至二倍大；
4.將麵糰取出排氣,分割成8份滾圓,蓋上薄膜松馳15分鐘;
5.鬆弛后的麵糰壓扁，擀成圓形,包入薯蓉捏緊收口;
6.收口朝下排入烤盤;
7.在溫暖濕潤處進行最後發酵, 最後發酵結束後面團表面刷上蛋液；
8.入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。
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