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難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料雞蛋一個酸奶一瓶高筋粉適量輔料白糖2大匙鹽一小匙乾酵母4克黃油30克奶酥豆沙包的做法步驟1.按照先液體后固體的順序,把原料扔進麵包機,后油法揉……
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主料
雞蛋 一個 酸奶 一瓶 高筋粉 適量輔料
白糖 2大匙 鹽 一小匙 乾酵母 4g 黃油 30g奶酥豆沙包的做法步驟
1.按照先液體后固體的順序,把原料扔進麵包機,后油法揉好面以後,放冰箱冷藏室低溫發酵。一般低溫發酵12小時以上,我差不多24小時了,呵呵,都是頭一天晚上發第二天晚上做。
2.麵糰發好后,排氣分割滾圓鬆弛15分鐘。
3.麵糰發好后,排氣分割滾圓鬆弛15分鐘。
4.整成圓形。
5.放入烤盤入烤箱二次發酵。我兒子愛吃烤腸,所以做了幾個火腿麵包一起烤。
6.發到原來的兩倍大,拿出來刷蛋液,在麵包上用利刀划十字口,撒上奶酥粒。
7.烤箱中層,180度20分鐘。
小貼士
酥粒作法:將30g黃油軟化,加入30g糖粉和30g麵粉,兩手不斷揉搓成小球即可。一次可以多做些,放在冰箱冷凍起來,用時拿出來即可。
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