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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋粉200克低筋粉50克乾酵母3克細砂糖13克鹽5克麥芽糖25克蛋黃18克牛奶165克黃油38克小天使白麵包的做法步驟1……
主料
高筋粉 200g 低筋粉 50g 乾酵母 3g 細砂糖 13g 鹽 5g 麥芽糖 25g 蛋黃 18g 牛奶 165g 黃油 38g小天使白麵包的做法步驟
1.除黃油以外的材料全部放入麵包機內攪拌成團,加入黃油繼續攪拌至擴展階段。
2.放入容器內，蓋上保鮮膜放到溫暖處發至2倍大。
3.翻面，放於容器內，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，分割50gX10個分別別滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4.再次滾圓，排入烤盤，放入烤箱，38度下發酵40到45分鐘發至兩倍大。取出，麵糰表面篩上少許高筋粉
5.180度20分鐘中層烤制【溫度和時間僅供參考】
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