培根小餐包

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培根小餐包介紹

我很喜歡吃中種的麵包,鬆鬆軟軟的。以前在麵包店吃過這種培根麵包,感覺很好吃。就自己學著做,按照方子做出來的麵包特別好吃。早上我們家爺惦著一個麵包,一邊吃一邊到鄰居家串門。遠遠的聽見他跟鄰居說,這是我吃過我老婆做得最好吃的麵包。哈哈,做東……

培根小餐包詳細內容

培根小餐包

我很喜歡吃中種的麵包,鬆鬆軟軟的。以前在麵包店吃過這種培根麵包,感覺很好吃。就自己學著做,按照方子做出來的麵包特別好吃。早上我們家爺惦著一個麵包,一邊吃一邊到鄰居家串門。遠遠的聽見他跟鄰居說,這是我吃過我老婆做得最好吃的麵包。哈哈,做東西的人最開心的就是大家對自己的讚揚,那樣就算再辛苦也不會覺得累了。

培根小餐包的材料

高筋粉(中種)(175g) 酵母(中種)(3g) 牛奶(中種)(75g) 雞蛋(中種)(40g) 鹽(中種)(2g)

培根小餐包的調料

高筋粉(主麵糰)(75g) 細砂糖(主麵糰)(35g) 淡奶油(主麵糰)(55g) 鹽(主麵糰)(1g) 黃油(主麵糰)(20g) 培根(表面用)(3塊) 香蔥(表面用)(5g) 沙拉醬(表面用)(20g) 雞蛋液(表面用)(20g)

做培根小餐包所需做法

麵包機、電烤箱

培根小餐包的做法步驟

1.先將中種麵糰的所有材料按照先液體,後面粉的方法都放入麵包機內。注意,鹽放在麵包機的角落裡,麵粉中間挖個洞,倒入酵母。麵包機啟動一個和面程序。我的麵包機和面功能一次是13分鐘。

2.將和好的中種面放進碗中用保鮮膜包起來。我偷懶,都是直接把麵包機一起包起來。放進冰箱冷藏17個小時以上。我冷藏了大概20個小時。一般今天晚上要做,昨天晚上就和好面。

3.冷藏一晚的中種麵糰會比原麵糰大2-2.5倍。將中種麵糰取出麵包機,用手撕成小塊狀。黃油提前軟化一下。

4.將除黃油外的所有主麵糰材料放入麵包機,再放入撕好的中種啟動一個和面功能。

5.和面功能結束時放入軟化好的黃油粒。啟動一個揉面功能,我的麵包機揉面功能可以調,我調的是30分鐘。

6.揉面程序結束后,切一小塊面用手撐開檢查一下麵糰是否揉到完全階段。能撐成不易破裂的手套膜,揉面完成。

7.將麵包機內麵糰揉圓,放到溫暖處靜置30-40分鐘。天冷可以啟動麵包機發酵功能。進行二發。

8.麵糰發酵至2-2.5倍大時即可以。