全麥小餐包

加了全麥麵粉的小餐包很有嚼勁，麥香味很足，搭配果汁當早餐，營養又美味！

全麥小餐包的材料

全麥小餐包的調料

做全麥小餐包所需做法

麵包機、電烤箱

全麥小餐包的做法步驟

1.麵糰材料中除黃油以外的所有材料按先液體后粉類的順序投入麵包機，啟動一個和面程序。

2.一個和面程序結束后，放入軟化的黃油，再啟動一個和面程序。

3.此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵，發酵至原來的2倍大。

4.取出排氣，分割成9等分，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.取一麵糰，擀成水滴狀。

6.由下往上捲起，收口處擀薄，再用手捏緊。

7.同樣方法做好其他的麵糰，收口朝下放入不粘烤盤中。

8.放溫暖濕潤處進行二次發酵。

9.麵包發酵至原來的1.5倍大時，在表面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻。

10.送入事先預熱好的烤箱中層，上下火175度，25分鐘。

11.出爐后晾涼即可食用。

12.成品圖。

13.成品圖。

小貼士

請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麵粉的吸水性不同，可先預留10g水；預留少許雞蛋液刷表面。