雙色全麥吐司

全麥麵包好多人不喜歡吃，口感比較粗糙，特別是孩子們更不喜歡，所以這次的吐司雖然是全麥吐司，但是為了保證麵包的口感，全麥粉一般不會加的太多，但是因為含有麥麩，並且油和糖含量都不高，所以相對來說還是很健康噠。加了點可可粉，孩子看到如此漂亮的雙色吐司還會不喜歡嗎？

雙色全麥吐司的材料

雙色全麥吐司的調料

做雙色全麥吐司所需做法

電烤箱

雙色全麥吐司的做法步驟

1.高粉150g，酵母4g，糖15g，牛奶145g放入碗中，不必揉勻，用筷子攪拌混勻即可。

2.覆蓋保鮮膜發酵至兩三倍大。

3.高粉110g，全麥粉40g，糖20g，蛋液28g，鹽3g，牛奶72g所有原料和發酵好的酵頭混合均勻，柔至光滑階段。

4.揉至麵筋擴展後放入28g黃油，繼續揉至完全階段。

5.取出一小部分麵糰，剩餘的麵糰放入可可粉柔3-5中。

6.收圓，放入溫暖處發酵。發酵至2-2.5倍大（時間約一小時左右）。

7.取出麵糰，可可粉的分成兩個麵糰，原色的一個，醒發20分鐘。

8.麵糰整理成長條狀。

9.編成辮子狀，放入吐司模內，吐司模放在溫暖發酵，發酵至7-8分滿。

10.刷上蛋液，放入杏仁片，放入預熱烤箱165度，40分鐘左右，脫模取出晾至手心溫度后裝袋密封保存即可

小貼士

最後15g牛奶酌情添加，每種麵粉的吸水性不同。