超軟的淡奶油大吐司

此款吐司所用的淡奶油量極大，所用材料的用量也是在製作過程中不斷調整才最終確立的。由於使用的淡奶油極為濃稠，按著麵粉和液體的比例來換算，淡奶油和雞蛋液的總量已經超出了麵粉量的70%。但麵糰真是極其滋潤、舒展。做出的成品吐司也是奶香十足，柔軟得可以捲成圈圈。由於淡奶油中的油脂含量比較高，所以此方中沒有再放黃油。

超軟的淡奶油大吐司的材料

超軟的淡奶油大吐司的調料

做超軟的淡奶油大吐司所需做法

麵包機

超軟的淡奶油大吐司的做法步驟

1.全部材料準備好

2.材料入麵包桶中

3.啟動揉面程序，將麵糰揉得非常柔軟滋潤

4.用手能撐出這種薄薄的膜來即可

5.將麵糰取出，置於揉面墊上，用手揉幾下，然後按壓出這種長方形的厚片來

6.捲成卷

7.考慮到這樣的造型烤出來的吐司，兩邊會有明顯的卷卷狀，不好看，我又將其團成了一個圓球

8.放進麵包桶內，啟動「發酵和烘焙」功能鍵，剩下的二發及烘烤工作就全程交給麵包機來完成了

9.時間到，大吐司出爐了。因為整形時略有些緊，所以表面有些開裂

10.快速將吐司從桶中扣出，晾架上晾涼

11.看著還挺周正，裂口可以忽略不計

12.超級柔軟的吐司片，抹上果醬食用，更回美味

小貼士

其實吐司交給麵包機全程來完成就可以了，攪拌棒也不用取出來，也不用自己整形；但強迫症的人非得要追求表皮光滑圓滿的那種效果，所以人為地進行了干預；不同品牌的麵包機程序不一樣，所以不能給出具體要用幾個揉面程序，多長時間，自家的麵包機一是靠經驗，二是看麵糰揉的效果，能扯出圖中那種很薄的膜就可以，不必非要揉出傳說中的「手套膜」來；此方也適合烤箱；再閃強調一下，此方中的淡奶油和雞蛋加起來的液體量很大，有感興趣的親千萬不要全方照搬，要結合自己使用的奶油稀稠程度和麵粉吸水率來決定。