265
許多朋友,興奮的買了麵包機,然後興奮的開始做麵包,然後很快就被各種打擊擊倒,將麵包機送人的有之,束之高閣的也有之,為什麼呢,因為麵包機做出來的大塊頭不好吃。其實真不是麵包機的問題,是我們不太會用,沒有把握好麵糰的狀態,或者是配方用量出了……
許多朋友,興奮的買了麵包機,然後興奮的開始做麵包,然後很快就被各種打擊擊倒,將麵包機送人的有之,束之高閣的也有之,為什麼呢,因為麵包機做出來的大塊頭不好吃。其實真不是麵包機的問題,是我們不太會用,沒有把握好麵糰的狀態,或者是配方用量出了問題,所以才出現了種種問題。今天,我們讓麵包機成為真正的麵包機,就用麵包機也可以做出可口的各種麵包來。首先,要有一個合適的配方,而且用量要準確,麵包粉就是麵包粉,不能用普通麵粉。我現在養成了寫筆記的習慣了,每做一個麵包,都要祥細的寫下配方,然後再給做好的麵包做個評價,這個也便於自己做出更多不同種類的麵包。吐司麵包,對麵糰的狀態要求很高,通常都會要求出手套膜,其實手套膜是一種狀態,也就是說麵糰一定要和到這種狀態,麵包的組織才會好口感才會好。麵包機的和面機理和廚師機不同,麵糰要和到充分,大約需要30到40分鐘,而麵包機的和面程序通常不會有這麼長和面時間,那麼我們在做一健麵包之前,加上一個30分鐘的和面程序,然後再啟動一健甜麵包程序,你就坐等一個香噴噴的大麵包吧。今天做紅棗吐司。配方:材料A:麵包粉320g清水175g蛋白一個糖65g奶粉12g鹽3g酵母4g材料B:黃油25g材料C:紅棗50g做法
紅棗吐司的材料
麵包粉(320g) 清水(175g) 蛋白(一個) 糖(65g) 奶粉(12g) 鹽(3g) 酵母(4g) 黃油(25g) 紅棗(50g)紅棗吐司的調料
無做紅棗吐司所需做法
麵包機
紅棗吐司的做法步驟
1.材料A入面機桶,啟動麵包機和面程序30分鐘。
2.紅棗去核切小塊。
3.30分鐘和面結束后,加上黃油。
4.將紅棗放在果料盒中,此機有自動抖果料功能。啟動麵包機甜麵包程序。
5.和好的麵糰,我拍了一張,在和面完成之後可以將攪拌刀取出。
6.靜靜工作的麵包機。
7.320g麵糰發的好高呢。
8.烤好的麵包及時出桶自然放涼,大約需要一小時。然後用密封的袋子裝起來,吃時切片就好了。
小貼士
1.可以同比將配方換成300g麵粉來操作。2.果料可以隨意更換成自己喜歡的,也可以用戲糖來做這個麵包,需要先用水將紅糖化開。3.這樣的麵包,是不是超簡單呢。
食材介紹牛奶,水果(葡萄、藍莓),奶油,蜂蜜,好時草莓醬,吐司片吐司奶昔的做法步驟1.吐司...
如果你也做了提拉米蘇,為了消耗開封的馬斯卡彭和剩下的雞蛋液,一起來做一個奶香十足的吐司吧!...
用料高粉250g鮮奶145g全蛋一個白糖25g鹽5g酵母4g黃油40g牛奶吐司的做法步驟1...
之前小傢伙還上幼兒園那時候,我每天都是送了他之後就在附近順便買早點,大餅雞蛋+粥或豆漿。賣...
原方雞蛋是25g,水是165g,一方面不想用半個雞蛋,另一方面原方水量大了些不好操作,所以...
食材介紹主料:主料::雞蛋(1個(50g))水(130g)植物油或黃油(30g)食用鹽(1...
食材介紹高筋麵粉(280g),糖粉(40g),雞蛋(100g),牛奶(85g),奶粉h(1...
主料:淡奶油150克、吐司2片、甜瓜2小片、冰激凌球1個、黃桃半個輔料:樹莓果醬1勺、砂糖...
吐司布丁經常在自助餐廳可以看到,可以趁熱食用,也可以放涼吃,是一道很不錯的製作簡單的輕甜品...
鬆鬆軟軟的吐司,配上辣辣的肉鬆,酸酸的沙拉,不一樣的享受!食材介紹主料:水(90g)砂糖(...
用料排骨250g木瓜150g紅棗20g鹽適量木瓜紅棗燉排骨的做法步驟1.準備食材2.排骨飛...
冬季是人們最好的一個養生季節,在冬季的時候,人們養生可以更好的去維持自身的健康,還可以讓自...
在寒冷的冬日裡,早上,來碗,紅棗黑米粥,別說有多舒適了,滿屋都是紅棗的甜香,一口下去,暖暖...
烘烤后蛋白的口感有點像棉花糖呢,蛋白甜蛋黃咸,吃起來滋味悠長食材介紹吐司(1片),雞蛋(1...
北方來暖氣后屋裡比較乾燥,家裡時常會煲一些糖水。這裡用到了紅棗、馬蹄和雪梨,非常的滋潤清甜...
用料豬心300g党參50g紅棗100g鹽適量党參紅棗燉豬心的做法步驟1.其實今天買的豬心有...
用料雞0.5隻薑片適量鮮鮑8隻鮑魚紅棗桂圓燉雞的做法步驟1.材料:雞半隻,鮮鮑八隻,紅棗、...
小子要喝豆漿,於是我配了紅棗核桃糯米,加了糯米的豆漿在煮好后,口感十分的順滑,也十分的香哦...
用料土雞半隻天麻10克紅棗10顆枸杞20顆姜1塊花椒5顆紅棗天麻燉土雞的做法步驟1.土雞洗...
用料紅棗200g糯米粉100g冰糖30g熱水200ml糯米紅棗的做法步驟1.紅棗洗凈放入冷...
不是很愛甜食,更不是嗜糖如命,卻偏偏對紅糖割捨不下。有句話說“女人不可百日無糖...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高筋麵粉370克蛋液40克牛奶80克水100克輔料黃...
紅棗紅糖吐司的主料:高筋麵粉(300克)紅糖(60克)雞蛋(50克)水(130克)酵母(...
許多朋友,興奮的買了麵包機,然後興奮的開始做麵包,然後很快就被各種打擊擊倒,將麵包機送人的...
準備時間:10分鐘內製作時間:2小時以上用餐人數:1-2人紅棗酸奶吐司的簡介:一般來說,直...
難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高粉250g紅糖45g紅棗70g水125ml輔料奶粉...
準備時間:10分鐘內製作時間:2小時以上用餐人數:1-2人燕麥紅棗吐司的簡介:最近幾天天氣...
許多朋友,興奮的買了麵包機,然後興奮的開始做麵包,然後很快就被各種打擊擊倒,將麵包機送人的...
這回做的土司相當漂亮,而且添加了胡蘿蔔,更加健康美味~胡蘿蔔土司的主料:胡蘿蔔(半根)高筋...
留意看我菜譜的親們會發現我前幾天還發了一個類似的菜譜,是的。不過這個加葡萄乾分量也控制得更...
小熊芝士蛋糕萌萌噠的主料:奶油乳酪(120克)雞蛋液(55克)淡奶油(25克)可可粉(3克...
原味奶香榴槤芝士蛋糕的主料:榴槤(240g)淡奶油(200g)低筋粉(50g)原味奶香榴槤...
芒果凍芝士明媚的春天蛋糕的主料:奶油乳酪(175g)芒果丁(適量)吉利丁片(15g)細砂糖...
芝士的誘惑重乳酪芝士蛋糕的主料:奶油乳酪(500克)細砂糖(120克)玉米澱粉(50克)檸...
法式咸芝士火腿蛋糕的主料:雞蛋(3個)低筋麵粉(150g)牛奶(50g)橄欖油(40g)泡...
免烤青檸芝士蛋糕的主料:消化餅(100克)黃油(35克)奶油乳酪(250克)淡奶油(150...