紅棗吐司

許多朋友，興奮的買了麵包機，然後興奮的開始做麵包，然後很快就被各種打擊擊倒，將麵包機送人的有之，束之高閣的也有之，為什麼呢，因為麵包機做出來的大塊頭不好吃。其實真不是麵包機的問題，是我們不太會用，沒有把握好麵糰的狀態，或者是配方用量出了問題，所以才出現了種種問題。今天，我們讓麵包機成為真正的麵包機，就用麵包機也可以做出可口的各種麵包來。首先，要有一個合適的配方，而且用量要準確，麵包粉就是麵包粉，不能用普通麵粉。我現在養成了寫筆記的習慣了，每做一個麵包，都要祥細的寫下配方，然後再給做好的麵包做個評價，這個也便於自己做出更多不同種類的麵包。吐司麵包，對麵糰的狀態要求很高，通常都會要求出手套膜，其實手套膜是一種狀態，也就是說麵糰一定要和到這種狀態，麵包的組織才會好口感才會好。麵包機的和面機理和廚師機不同，麵糰要和到充分，大約需要30到40分鐘，而麵包機的和面程序通常不會有這麼長和面時間，那麼我們在做一健麵包之前，加上一個30分鐘的和面程序，然後再啟動一健甜麵包程序，你就坐等一個香噴噴的大麵包吧。今天做紅棗吐司。配方：材料A：麵包粉320g清水175g蛋白一個糖65g奶粉12g鹽3g酵母4g材料B：黃油25g材料C：紅棗50g做法

紅棗吐司的材料

紅棗吐司的調料

做紅棗吐司所需做法

麵包機

紅棗吐司的做法步驟

1.材料A入面機桶，啟動麵包機和面程序30分鐘。

2.紅棗去核切小塊。

3.30分鐘和面結束后，加上黃油。

4.將紅棗放在果料盒中，此機有自動抖果料功能。啟動麵包機甜麵包程序。

5.和好的麵糰，我拍了一張，在和面完成之後可以將攪拌刀取出。

6.靜靜工作的麵包機。

7.320g麵糰發的好高呢。

8.烤好的麵包及時出桶自然放涼，大約需要一小時。然後用密封的袋子裝起來，吃時切片就好了。

小貼士

1.可以同比將配方換成300g麵粉來操作。2.果料可以隨意更換成自己喜歡的，也可以用戲糖來做這個麵包，需要先用水將紅糖化開。3.這樣的麵包，是不是超簡單呢。