紅棗紅糖養顏吐司

主料

輔料

紅棗紅糖養顏吐司的做法步驟

1.中種麵糰：125g高粉+2g乾酵母+80g水 揉成麵糰 帶蓋容器發酵7-10小時（我是睡前用和面機定時了五分鐘 就睡覺去啦 睡起來一小團已經發了小半盆了 圖中是發好的母麵糰 好多泡泡哈）

2.溫水溶解2g乾酵母+45g紅糖待糖溶解 加到稱量好的125g高粉+鹽+奶粉混合物中，加蛋液，揉幾下水份吸收即可（看起來麵糰很乾 但水不要加多 前面中種已經有大量水份了）

3.將麵糰和第一步母麵糰混合 揉至出膜 加入黃油繼續揉至擴展階段（我直接用和面機 定時10min 加入已軟化的黃油后 繼續定時5-10分鐘 親們要根據自己麵糰的狀態控制揉面時間哈）

4.溫暖濕潤環境發酵至2.5倍大（這裡我偷懶了 就在室溫發酵1h不到）

5.準備紅棗 洗好紅棗 去核 剪碎 瀝水備用

6.發好的麵糰分成三份 排氣 滾圓 用保鮮膜覆蓋 醒發20min（如果麵糰較濕潤多撒點手粉沒關係的 可以用刮板哦）

7.三個麵糰分別擀成長舌狀 鋪上之前備好的紅棗碎 捲起 放入吐司盒 進行最後發酵

8.發至吐司盒八分滿 表面刷全蛋液或水 撒白芝麻少許預熱烤箱180度 下層上下火40min至表面焦黃

9.烤制完成趁熱脫模 置於晾網 冷卻后食用（剛剛出爐熱呼呼 散發濃郁香氣 不過還是耐心等待晾涼再吃比較好哦）

小貼士

1.手工揉麵糰或者不喜歡用麵包機的夥伴們推薦使用中種法。2.因為麵粉、環境、力度、烤箱性能等的差異，水的用量、揉面時間、烤制時間可以酌情做微小調整。3.最後發酵可以在烤箱中低溫（38-40度）進行，烤箱底部放一小盅開水，創造出合適的溫度濕度環境。4.表面除白芝麻也可撒杏仁片。5.該方所用為干紅棗，可以換成等量鮮桂圓或蔓越莓干。6.該款吐司特別適合愛美的MM，尤其經常痛經的姐妹們。7.紅糖的甜度不比白糖，該方子所用糖是不很甜的量，親們可以根據偏愛的口味增加或減少紅糖用量。8.入模前吐司盒可以刷少許黃油或橄欖油以易脫模。