法式鄉村麵包

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法式鄉村麵包介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料高粉350g全麥粉50g水350g酵母6g鹽6g法式鄉村麵包的做法步驟1.水中放酵母,化開,溫水會更快一些,水溫不能太高的2.粉,鹽一起放入水中,用刮……

法式鄉村麵包詳細內容

法式鄉村麵包
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

高粉 350g 全麥粉 50g 水 350g 酵母 6g 鹽 6g

法式鄉村麵包的做法步驟

1.水中放酵母,化開,溫水會更快一些,水溫不能太高的

2.粉,鹽一起放入水中,用刮刀攪拌到無乾粉,不要過度攪拌,攪拌全程一分鐘足夠

3.和好的麵糰比較濕,蓋上保鮮膜發酵,發至兩倍大小

4.油布上鋪滿乾粉,手上也擦乾粉,防止黏手,發好的面表面撒乾粉,盆倒扣在油布上,讓麵糰自己倒在油布上,上下左右折起來,右手拖起底部翻到左手上,兩隻手交替抓麵粉把麵糰往下攏,攏成圓形放在油布上

5.連油布帶麵糰一起放進耐高溫的砂鍋,蓋上蓋子二次發酵一個半小時至1.5倍大,烤箱預熱200度

6.200度,30分鐘,拿下蓋子繼續烤10分鐘至表面上色出爐,噹噹噹噹⊙?⊙有嚼勁兒的鄉村麵包開動啦!

小貼士

這款麵包無油無糖,對追求健康又喜歡鹹味麵包的盆友來說最適合不過了,早餐搭配湯,絕妙挖!不用手揉,隨做隨取,方便絕佳!