可可蛋糕土司

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可可蛋糕土司介紹

蛋糕和麵包的結合體,這款麵包由於我的模具問題成品出來不夠漂亮,但是味道超棒。麵包用料:高筋麵粉250g;奶粉5g;蜂蜜50g;鹽3g;酵母3g;水145g;黃油5g蛋糕用料:低筋麵粉80g;可可粉10g;雞蛋5個;色拉油40g;牛奶50……

可可蛋糕土司詳細內容

可可蛋糕土司

蛋糕和麵包的結合體,這款麵包由於我的模具問題成品出來不夠漂亮,但是味道超棒。麵包用料:高筋麵粉250g;奶粉5g;蜂蜜50g;鹽3g;酵母3g;水145g;黃油5g蛋糕用料:低筋麵粉80g;可可粉10g;雞蛋5個;色拉油40g;牛奶50g;糖蛋白用30g;糖蛋黃用60g

可可蛋糕土司的材料

高筋麵粉(250g) 奶粉(5g) 蜂蜜(50g) 鹽(3g) 酵母(3g) 水(145g) 黃油(5g) 低筋麵粉(80g) 可可粉(10g) 雞蛋(5個) 色拉油(40g) 牛奶(50g) 糖蛋白用(30g) 糖蛋黃用(60g)

可可蛋糕土司的調料

椰蓉餡(適量) 黑芝麻(適量)

做可可蛋糕土司所需做法

打蛋器、電烤箱

可可蛋糕土司的做法步驟

1.將麵包用料中黃油除外的所有材料,按照先液體然後粉類,最後放酵母的順序,將材料放到碗中,用筷子攪成絮狀,當然也可以直接放在麵包桶中

2.放入麵包桶,開啟一個和面程序,一個程序結束後面包團的狀態

3.此時加入黃油,再次開啟和面程序

4.麵糰拉開,會形成比較堅韌不易破的薄膜,停止和面程序

5.收圓,蓋保鮮膜發酵

6.發酵至兩倍大

7.取出排氣,根據模具的大小,我分成了兩份

8.取其中一份鋪上椰蓉餡

9.捲起,放在模具中,我沒有土司模具,為了烤這個跟老爸借了飯盒,結果還是差強人意

10.另外一塊我卷了黑芝麻

11.全部做好,進行二次發酵

12.麵糰發酵好后製作蛋糕糊,蛋糕用料