可可蛋糕土司

蛋糕和麵包的結合體，這款麵包由於我的模具問題成品出來不夠漂亮，但是味道超棒。麵包用料：高筋麵粉250g；奶粉5g；蜂蜜50g；鹽3g；酵母3g；水145g；黃油5g蛋糕用料：低筋麵粉80g；可可粉10g；雞蛋5個；色拉油40g；牛奶50g；糖蛋白用30g；糖蛋黃用60g

可可蛋糕土司的材料

可可蛋糕土司的調料

做可可蛋糕土司所需做法

打蛋器、電烤箱

可可蛋糕土司的做法步驟

1.將麵包用料中黃油除外的所有材料，按照先液體然後粉類，最後放酵母的順序，將材料放到碗中，用筷子攪成絮狀，當然也可以直接放在麵包桶中

2.放入麵包桶，開啟一個和面程序，一個程序結束後面包團的狀態

3.此時加入黃油，再次開啟和面程序

4.麵糰拉開，會形成比較堅韌不易破的薄膜，停止和面程序

5.收圓，蓋保鮮膜發酵

6.發酵至兩倍大

7.取出排氣，根據模具的大小，我分成了兩份

8.取其中一份鋪上椰蓉餡

9.捲起，放在模具中，我沒有土司模具，為了烤這個跟老爸借了飯盒，結果還是差強人意

10.另外一塊我卷了黑芝麻

11.全部做好，進行二次發酵

12.麵糰發酵好后製作蛋糕糊，蛋糕用料