全麥小吐司

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全麥小吐司介紹

添加全麥粉的小吐司營養更豐富、更全面,口感依然柔軟。使用ACAATO---TM33HT烤仆小智電子式烤箱烤制,上色更均勻、更有食慾呢。全麥小吐司的主料:麵包粉(360克)全麥麵粉(40克)全蛋液(32克)全麥小吐……

全麥小吐司詳細內容

全麥小吐司

添加全麥粉的小吐司營養更豐富、更全面,口感依然柔軟。使用ACAATO---TM33HT烤仆小智電子式烤箱烤制,上色更均勻、更有食慾呢。

全麥小吐司的材料

麵包粉(360g) 全麥麵粉(40g) 全蛋液(32g)

全麥小吐司的調料

白砂糖(35g) 乾酵母(5g) 水(230g) 奶粉(20g) 黃油(35g)

做全麥小吐司所需做法

麵包機、電烤箱

全麥小吐司的做法步驟

1.除黃油以外的所有材料在盆中混合,攪拌成團無乾粉。

2.將麵糰放入麵包機,啟動第一個和面程序20分鐘。

3.程序結束,麵糰揉至擴展階段,可拉出小片、光滑、易破的薄膜,加入軟化的黃油。

4.啟動第二個和面程序20分鐘。

5.程序結束,麵糰揉至完全擴展階段,可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。

6.麵糰在麵包桶中直接發酵至兩倍大。

7.取出麵糰,撒乾粉防粘,揉搓麵糰排除空氣。

8.將麵糰平均分割成大小相等的小麵糰,滾圓鬆弛10分鐘。

9.取一個小麵糰,按扁擀成橢圓形麵餅,左右兩端各三分之一向中間對摺。

10.將麵餅擀成長舌狀面片,底邊壓薄。

11.將面片從上向下捲起,要卷緊,捏緊收口,一個小吐司生胚做好。

12.做好所有,擺在不粘烤盤上,收口向下,二次發酵。

13.二次發酵完成,在小吐司表面均勻刷一層薄薄的全蛋液。

14.選擇烘烤菜單,烤箱設定上下管180度,時間25分鐘,按下啟動鍵,預熱。