湯種培根餐包

湯種：高筋麵粉20g，水100g麵包用料：高筋麵粉270g，湯種80g，糖30g，雞蛋50g，牛奶75g，黃油30g，鹽2g，酵母3g表面裝飾用料：培根適量，芝士片適量，蔥花適量，沙拉醬適量，雞蛋液適量

湯種培根餐包的材料

湯種培根餐包的調料

做湯種培根餐包所需做法

電烤箱

湯種培根餐包的做法步驟

1.湯種製作：將100g水倒入20g高筋麵粉中，攪拌至無顆粒的麵糊

2.小火熬制，並且不斷攪拌

3.直到麵糊變得濃稠，有紋路，離火冷卻備用

4.麵包用料

5.黃油除外，將湯種材料和麵包材料混合，倒入麵包桶，開啟和面程序

6.一個程序結束后加入黃油，繼續開啟揉面程序

7.揉至出膜即可

8.收圓，蓋保鮮膜發酵至兩倍大

9.取出排氣，分成等量的小份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘

10.取一份鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀開，包入喜歡的餡料，我包了肉鬆

11.捲起，稍稍按扁

12.放入模具進行二次發酵

13.蔥花切碎備用

14.發酵好的麵包胚上刷一層雞蛋液，放上一片芝士片