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格蘭諾拉麥片麵包的功效與作用:蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒格蘭諾拉麥片麵包的製作材料:全麥粉180克高筋麵粉350克格蘭諾拉麥片1.5杯(360毫升)溫水2杯(480毫升)乾酵母1.5大勺(14克)……
格蘭諾拉麥片麵包的功效與作用
蜂蜜:補脾胃、潤肺止咳、解毒
格蘭諾拉麥片麵包的製作材料
全麥粉180g 高筋麵粉350g 格蘭諾拉麥片1.5杯(360毫升) 溫水2杯(480毫升) 乾酵母1.5大勺(14g) 蜂蜜0.5杯(120毫升) 橄欖油1大勺 肉桂粉1大勺 鹽1大勺 食用油適量(撒在麵包表面) 蛋液(1個雞蛋加1大勺水打勻)(抹在模具里)
格蘭諾拉麥片麵包的家常做法
1.在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄欖油、肉桂粉、鹽和溫水,酵母不需要完全溶解。然後加入格蘭諾拉麥片和高筋麵粉,用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成
2.蓋上蓋子(不需要密封),室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏
3.第二天,麵糰已經發了一倍多了
4.開始做麵包前取出來
5.為了不粘手,先在麵糰上面撒一層薄薄的高粉,然後迅速抓起麵糰,用剪刀剪斷。再次撒粉,輕輕拉扯麵團表層收緊到底部,使其成為球形(我喜歡弄成橢圓橄欖型)。然後放在鋪了烘焙防粘油紙的披薩鏟上,放鬆2小時(如果用的是剛攪拌好沒有冷藏過的麵糰,只需要放鬆發酵40分鐘)
6.烘烤前在麵糰表面撒足高筋麵粉,割出喜歡的紋路
7.在烘焙前20分鐘,把烘焙石板放在烤箱倒數第二層,最下面一層放一個空烤盤。230度預熱20分鐘后,把披薩鏟上的麵糰滑到烘焙石板上,迅速在烤盤上澆一杯沸水,關上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至麵包表面變硬就行。更大或者更小的麵糰需要調整烘烤時間。取出麵包放在架子上放涼之後,切片即可
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