黃油卷麵包

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黃油卷麵包介紹

黃油卷麵包的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇白糖:富含碳水化合物雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黃油卷麵包的製作材料:高筋麵粉200g低筋麵粉50g黃油40g白糖25g食鹽4g……

黃油卷麵包詳細內容

黃油卷麵包

黃油卷麵包的功效與作用

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白糖:富含碳水化合物

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油卷麵包的製作材料

高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 黃油40g 白糖25g 食鹽4g 奶粉10g 雞蛋40g 乾酵母4g 水130g

黃油卷麵包的家常做法

1.按照先液體后固體的投加順序將除黃油外的所有材料加入麵包機中,揉至麵糰光滑后加入黃油,揉至可以抻出薄膜的擴展階段

2.揉好的麵糰,收圓蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵

3.麵糰發酵至原來的2-2.5倍大時即發酵完成

4.發酵好的麵糰,排氣後分割成12份,收圓蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘

5.取一個醒發好的麵糰,用手將麵糰按扁按平,在麵餅上下部各1/3處摺疊,再按平

6.然後上下對摺,底部接合處捏緊

7.用手將麵糰揉成棒形,上粗下細

8.用擀麵杖擀平

9.自上往下捲起,介面處要捏緊放在底部

10.依次做好所有的麵糰,放入烤盤,放在溫暖處進行最後發酵

11.當麵糰變成原來的2倍大的時候,在麵包表面刷上全蛋液

12.放入預熱好200度的烤箱,烤12分鐘即可

小貼士

1.麵粉的含水量不同,揉面的水不要一次性全加進去,留20g調整。

2.麵包上色后要及時加蓋錫紙。

3.全蛋液在麵包中加40g,餘下的部分可以最後發酵完成後刷表面用。