黃油卷麵包

黃油卷麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

白糖：富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油卷麵包的製作材料

高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 黃油40g 白糖25g 食鹽4g 奶粉10g 雞蛋40g 乾酵母4g 水130g

黃油卷麵包的家常做法

1.按照先液體后固體的投加順序將除黃油外的所有材料加入麵包機中，揉至麵糰光滑后加入黃油，揉至可以抻出薄膜的擴展階段

2.揉好的麵糰，收圓蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵

3.麵糰發酵至原來的2-2.5倍大時即發酵完成

4.發酵好的麵糰，排氣後分割成12份，收圓蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘

5.取一個醒發好的麵糰，用手將麵糰按扁按平，在麵餅上下部各1/3處摺疊，再按平

6.然後上下對摺，底部接合處捏緊

7.用手將麵糰揉成棒形，上粗下細

8.用擀麵杖擀平

9.自上往下捲起，介面處要捏緊放在底部

10.依次做好所有的麵糰，放入烤盤，放在溫暖處進行最後發酵

11.當麵糰變成原來的2倍大的時候，在麵包表面刷上全蛋液

12.放入預熱好200度的烤箱，烤12分鐘即可

小貼士

1.麵粉的含水量不同，揉面的水不要一次性全加進去，留20g調整。

2.麵包上色后要及時加蓋錫紙。

3.全蛋液在麵包中加40g，餘下的部分可以最後發酵完成後刷表面用。