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沙煲獅子頭

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沙煲獅子頭介紹

沙煲獅子頭材料：半肥半瘦腿肉，馬蹄4個，蔥姜適量。油菜心4顆。調料：鹽、糖、料酒、生抽、生粉、胡椒雞精，十三香、雞蛋、清水，雞湯。製作：1、準備材料。2、分別將肥肉、瘦肉切小粒，馬蹄去皮切粒，蔥姜切末。3、將切好的材料，放進一個大碗里，加入……

沙煲獅子頭詳細內容

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材料：半肥半瘦腿肉，馬蹄4個，蔥姜適量。油菜心4顆。
調料：鹽、糖、料酒、生抽、生粉、胡椒雞精，十三香、雞蛋、清水，雞湯。
製作1.準備材料。
2.分別將肥肉、瘦肉切小粒，馬蹄去皮切粒，蔥姜切末。
3.將切好的材料，放進一個大碗里，加入調料順時攪拌，邊攪拌邊加水。
4.並用手抓起肉泥摔打上勁。
5.肉打好后，取一大把，用兩隻手倒來倒去，團成一個大糰子。
6.分別團好四個。
7.旺火坐鍋，寬油燒至7成熱，下大丸子炸定型。
8.炸成金黃色的大丸子。依次再炸好4個。
9.倒出所有的油，鍋里放生薑末，雞湯化開。
10.倒入沙煲，放入炸好的丸子，加點生抽小火燉30分鐘。
11.洗凈油菜心備用。
12.將油菜心下入燉好的沙煲中，稍煮至軟，獅子頭就做好了。

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